Light Greek Yogurt Lemon Cake

Der Zesty Griechischer Joghurt Zitronenkuchen ist ein wunderbares Dessert, das nicht nur durch seinen frischen Zitronengeschmack besticht, sondern auch durch die Verwendung von griechischem Joghurt, der dem Kuchen eine besondere Feuchtigkeit und eine zarte Textur verleiht. Diese Kombination macht den Kuchen zu einer perfekten Wahl für verschiedene Anlässe – sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch, eine festliche Feier oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Entdecken Sie den erfrischenden Zesty Griechischer Joghurt Zitronenkuchen, ein köstliches Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Dieser Kuchen kombiniert den frischen Geschmack von Zitronen mit der feuchten Textur von griechischem Joghurt, was ihn zu einer gesunden und geschmackvollen Wahl macht. Ideal für Kaffeeklatsche oder festliche Feiern, können Sie ihn nach Belieben variieren. Genießen Sie eine bewusste und genussvolle Auszeit mit diesem leckeren Rezept.

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Zutaten

1 Tasse griechischer Joghurt, ungesüßt

1 Tasse Zucker

3 große Eier

1/2 Tasse Pflanzenöl

1/4 Tasse frisch geppresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

Schale von 2 Zitronen, abgerieben

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Weizenmehl

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

Für den Zitronenguss:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Schale von 1 Zitrone (zur Dekoration)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 23 cm (9 Zoll) runde Kuchenform ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.

Feuchte Zutaten Vermengen: In einer großen Rührschüssel den griechischen Joghurt, Zucker und die Eier gut vermischen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung glatt ist. Füge das Pflanzenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten Mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.

Kombiniere die Mischungen: Füge nach und nach die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Backe den Kuchen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

Abkühlen Lassen: Lass den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach entferne ihn vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Den Guss Vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, mische den Puderzucker und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, um den Guss herzustellen. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du mehr Zitronensaft für einen flüssigeren Guss oder mehr Puderzucker für eine dickere Konsistenz hinzufügst.

Kuchen Glasieren: Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, gieße den Zitronenguss gleichmäßig über die Oberseite. Garniere den Kuchen mit etwas Zitronenschale für eine dekorative Note.

Servieren & Genießen: Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn deiner Familie oder Gästen. Dieser Kuchen harmoniert wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8-10