Light Greek Lemon Chicken Soup

Zitronenfreude, oder auch die griechische Hühnersuppe, ist ein Gericht, das in der mediterranen Küche besonders geschätzt wird. Diese köstliche Suppe vereint zarte Hähnchenbrustfilets mit frischem Gemüse und einer spritzigen Zitronen-Ei-Sauce, die ihr eine erfrischende Note verleiht. Ursprünglich stammt dieses Rezept aus Griechenland, wo es oft als Hausmannskost serviert wird. In vielen griechischen Haushalten ist diese Suppe nicht nur ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe, sondern auch ein Teil des täglichen Lebens.

Entdecken Sie die Zitronenfreude, eine köstliche griechische Hühnersuppe, die die Aromen des Mittelmeers in Ihr Zuhause bringt. Mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer spritzigen Zitronen-Ei-Sauce sorgt dieses Gericht für Wärme und Wohlbefinden. Perfekt für jede Jahreszeit, vereint es gesunde Zutaten und köstliche Aromen. Lassen Sie sich von der Tradition inspirieren und genießen Sie eine herzliche Umarmung in Form von Suppe!

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Zutaten

450 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen

960 ml natriumarme Hühnerbrühe

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 große Karotten, gewürfelt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

240 g ungekochte Orzo-Nudeln (oder Quinoa für eine glutenfreie Option)

3 große Eier

120 ml frischer Zitronensaft (etwa 2-3 Zitronen)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenschale (zum Garnieren)

Anleitungen

Hähnchen pochieren: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt sind. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und zur Abkühlung beiseitelegen.

Sautieren der Aromaten: Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzugeben und weitere 1 Minute anbraten, bis dieser duftet.

Brühe und Orzo hinzufügen: Die Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die ungekochten Orzo-Nudeln hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Nudeln 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie al dente sind.

Hähnchen zerkleinern: Während die Orzo kocht, das abgekühlte Hähnchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerkleinern.

Eier-Zitronen-Mischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, den Zitronensaft und den getrockneten Oregano gut verquirlen.

Temperieren der Eimischung: Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, etwa 1 Tasse heiße Brühe aus dem Topf langsam in die Eier-Zitronen-Mischung gießen, dabei ständig verquirlen.

Alles zusammenführen: Gemächlich die temperierte Eimischung zurück in den Topf gießen und vorsichtig unterrühren. Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und die Suppe für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, um sie etwas zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnieren & Servieren: Die Suppe warm servieren, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronenschale für zusätzliche Frische.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4-6