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Lemon Chickpea Snap Wraps

Entdecken Sie das erfrischende Rezept für Zesty Lemon Chickpea Snap Wraps, eine perfekte Lösung für schnelle und gesunde Mahlzeiten. Diese köstlichen Wraps kombinieren herzhafte Kichererbsen mit einer spritzigen Zitronen-Tahini-Sauce und frischem Gemüse. Sie sind nicht nur ein Genuss für Gaumen und Augen, sondern auch voller Nährstoffe. Lernen Sie die einfachen Zubereitungsschritte kennen und genießen Sie ein leckeres Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt.

Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Abgeriebene Schale und Saft von 1 großer Zitrone

2 Esslöffel Tahini

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Tasse frische Spinatblätter

1 Tasse gewürfelte Gurke

1 Tasse halbierte Kirschtomaten

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

4 Vollkornwraps oder Tortillas

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten Kichererbsen geben. Mit Olivenöl beträufeln und dann Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

    Kichererbsen rösten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf ein Backblech verteilen. Etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch einmal umrühren, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

      Zitronen-Tahini-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft miteinander verquirlen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz anpassen.

        Wraps vorbereiten: Während die Kichererbsen rösten, die Vollkornwraps oder Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen.

          Wraps zusammenstellen: Auf jeden Wrap eine Handvoll frische Spinatblätter legen, gefolgt von der gewürfelten Gurke und den halbierten Kirschtomaten. Anschließend eine großzügige Portion der gerösteten Kichererbsen und die Avocadoscheiben daraufgeben. Mit der Zitronen-Tahini-Sauce beträufeln.

            Wraps einrollen: Jeden Wrap sorgfältig von unten nach oben falten, dann die Seiten einklappen und straff rollen, bis die Füllung vollständig eingewickelt ist.

              Servieren: Die Wraps diagonal halbieren und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Optional kann zusätzliche Zitronen-Tahini-Sauce zum Dippen gereicht werden.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4