Korean BBQ Meatballs

Das Hauptakteur in diesem Rezept ist das Rinderhackfleisch. Es bietet nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch eine hervorragende Textur, die perfekt für Fleischbällchen geeignet ist. Man kann auch eine Mischung aus Rind und Schweinefleisch verwenden, um zusätzliche Saftigkeit und Geschmack zu erzielen. Das Rindfleisch sorgt dafür, dass die Fleischbällchen zart und saftig bleiben, während die Kombination mit Schweinefleisch einen interessanten Geschmacksakzent setzen kann.

Entdecken Sie die köstliche Welt der koreanischen BBQ Fleischbällchen! Diese zarten Bällchen kombinieren Rind- und Schweinefleisch mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und einer unwiderstehlichen Glasur. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die richtigen Zutaten, Zubereitungstechniken und kreative Serviervorschläge. Perfekt für jedes Essen, bieten diese Fleischbällchen ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)

60 ml Semmelbrösel

60 ml frische Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

60 ml frischer Ingwer, gerieben

1 großes Ei

30 ml Sojasauce

15 ml Sesamöl

15 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)

15 ml Zucker (brauner Zucker bevorzugt)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Glasur:

60 ml Sojasauce

30 ml Honig

15 ml Reisessig

5 ml Sesamöl

5 ml Gochujang (nach Belieben anpassen für Schärfe)

15 ml Speisestärke gemischt mit 30 ml Wasser (Schlämme)

Garnierung:

Sesamsamen

Zusätzliche gehackte Frühlingszwiebeln

Anleitungen

Fleischbällchen-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhack, die Semmelbrösel, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, das Ei, die Sojasauce, das Sesamöl, den Gochujang, den Zucker, das Salz und den Pfeffer vermengen. Die Zutaten gründlich miteinander vermischen, aber darauf achten, nicht zu übermischen.

Fleischbällchen formen: Mit den Händen etwa 1,5 Esslöffel der Mischung abnehmen und vorsichtig zu Bällchen formen. Dies wiederholen, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist, und die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Fleischbällchen backen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, die Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Glasur zubereiten: Während die Fleischbällchen im Ofen sind, die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Gochujang vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen. Sobald sie köchelt, die Speisestärke-Schlämme einrühren und weiterkochen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen.

Fleischbällchen glasieren: Wenn die Fleischbällchen vollständig gegart sind, sie aus dem Ofen nehmen und in den Topf mit der Glasur übertragen. Vorsichtig umrühren, um die Fleischbällchen gleichmäßig mit der Glasur zu überziehen.

Servieren: Die glasierten Fleischbällchen auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen sowie zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt gedämpfter Reis oder lassen Sie die Fleischbällchen in Blätter von Salat einwickeln.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen