Keto Broccoli Cheddar Soup

Die cremige Keto Brokkoli-Cheddar-Suppe ist nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten. In den letzten Jahren hat sich die Keto-Diät als eine der beliebtesten Ernährungsformen etabliert, und diese Suppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie köstlich und befriedigend keto-freundliche Rezepte sein können. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist sie ideal für kalte Tage oder wenn man einfach nach einer herzhaften Mahlzeit sucht, die sowohl nährend als auch sättigend ist.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Keto Brokkoli-Cheddar-Suppe, das sich perfekt für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung eignet. Diese reichhaltige und cremige Suppe kombiniert frischen Brokkoli und würzigen Cheddar mit einer einfachen Zubereitung. Ideal für kalte Tage oder als herzhaftes Gericht, kann sie leicht an individuelle Geschmäcker angepasst werden. Genießen Sie die Aromen und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche!

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Zutaten

4 Tassen frische Brokkoliröschen

1 Tasse geriebener scharfer Cheddarkäse (plus zusätzlich zum Servieren)

1 Tasse Schlagsahne

4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (natriummarm reduziert)

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Teelöffel Paprika (optional)

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl oder Butter

1 Esslöffel Apfelessig

optionale Garnierungen: gehackte Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Anleitungen

Brokkoli Vorbereiten: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie etwa 2 Minuten lang. Entfernen Sie den Brokkoli und geben Sie ihn sofort in ein Eisbad, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseitelegen.

Aromaten Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er aromatisch wird.

Brühe Kombinieren: Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie um, um alles gut zu vermischen. Lassen Sie die Mischung sanft köcheln.

Brokkoli Hinzufügen: Fügen Sie die blanchierten Brokkoliröschen in den Topf hinzu und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Die Mischung Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe vorsichtig glatt zu pürieren. Wenn Sie eine stückigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Mischung und lassen den Rest stückig.

Sahne und Käse Einrühren: Fügen Sie nach und nach die Schlagsahne hinzu und rühren Sie den geriebenen Cheddarkäse ein, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.

Abschmecken: Fügen Sie Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Geben Sie für eine zusätzliche Säure den Apfelessig hinzu, wenn Sie möchten.

Servieren: Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit zusätzlichem geriebenem Cheddarkäse sowie einem Hauch von gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht. Genießen Sie die cremige Köstlichkeit!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen