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In der Welt der gesunden Ernährung hat der Süße & Würzige Honig-Dijon Kichererbsensalat seinen ganz besonderen Platz gefunden. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen von frischem Gemüse mit der Süße von Honig und der Würze von Dijon-Senf, was ihn zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit macht. Egal, ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zu einem Grillabend oder als erfrischender Snack – dieser Kichererbsensalat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und sättigend.

Honey Dijon Chickpea Medley

Entdecke den köstlichen Süßen & Würzigen Honig-Dijon Kichererbsensalat, der gesunde Ernährung mit einem einzigartigen Geschmack verbindet. Vielseitig einsetzbar als leichtes Mittagessen, erfrischender Snack oder Beilage beim Grillen, besticht er durch die Kombination aus nahrhaften Kichererbsen, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing. Einfach zuzubereiten und ideal für verschiedene Anlässe, wird dieser Salat schnell zum neuen Lieblingsgericht.
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Gurke, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose, abgetropft)

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Apfelessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zerbröselter Feta-Käse oder Avocado zur Garnierung

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel und Mais miteinander vermengen. Vorsichtig umrühren, sodass alles gut miteinander kombiniert ist.

    Dressing herstellen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf, den Apfelessig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

      Vermengen: Das Dressing gleichmäßig über die Kichererbsen- und Gemüsemischung gießen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

        Frische Kräuter hinzufügen: Die gehackte Petersilie und den Koriander vorsichtig unter die Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt werden.

          Probieren: Nach Belieben nachwürzen, indem du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst, um deinen persönlichen Geschmack anzupassen.

            Kühlen (optional): Für die beste Geschmacksentfaltung empfiehlt es sich, den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen. Aber er schmeckt auch frisch zubereitet hervorragend!

              Servieren: Den Salat in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse oder gewürfelter Avocado toppen, um eine cremige Note hinzuzufügen. Genießen kannst du den Salat kühl oder bei Zimmertemperatur!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten (bei Kühlung) | 4 Portionen