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Rosenkohl hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung in der kulinarischen Welt erlebt. Früher oft als „Schreckensgemüse“ verschrien, erfreut sich dieses kleine, grüne Gemüse heute großer Beliebtheit und wird in vielen modernen Küchen geschätzt. Besonders in der Herbst- und Winterzeit, wenn die Erntezeit für Rosenkohl beginnt, findet man ihn häufig in saisonalen Gerichten, die sowohl nahrhaft als auch geschmacklich ansprechend sind.

Honey Balsamic Glazed Brussels Sprouts

Genießen Sie die köstliche Kombination aus Honig und Balsamico mit diesem Rezept für glasierte Rosenkohlröschen. Rosenkohl hat sich von einem ungeliebten Gemüse zu einem wahren Star in der Küche entwickelt. In nur wenigen Schritten zaubern Sie eine süß-saurige Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch ist. Perfekt für besondere Anlässe oder als tägliche Beilage, die garantiert begeistert. Tauchen Sie ein in die Welt der Geschmacksexplosionen!
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Zutaten
  

450 g Rosenkohl, vorbereitet und halbiert

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 ml Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Dijon-Senf

¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    Rosenkohl vorbereiten: Geben Sie die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

      Rosenkohl rösten: Verteilen Sie den Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Rösten Sie ihn im Ofen für 20-25 Minuten und rühren Sie dabei halbzeit um, bis er zart und goldbraun ist.

        Glasur zubereiten: Während der Rosenkohl röstet, bereiten Sie die Glasur zu. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Dijon-Senf und rote Pfefferflocken (falls verwendet). Lassen Sie die Mischung aufköcheln und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt ist.

          Vermischen und glasieren: Sobald der Rosenkohl fertig geröstet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen die Balsamico-Glasur darüber. Schwenken Sie alles gut, damit der Rosenkohl gleichmäßig glasiert ist.

            Finales Rösten: Geben Sie die glasierten Rosenkohlröschen zurück in den Ofen und rösten Sie sie für weitere 5-7 Minuten, damit die Glasur leicht karamelisiert.

              Garnieren und servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, garnieren Sie den Rosenkohl mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie ihn warm als köstliche Beilage!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min. | 40 Min. | Für 4 Personen