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In der Welt der gesunden Ernährung gibt es kaum etwas Besseres als eine selbstgemachte Bowl, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich ein Hochgenuss ist. Die Mediterrane Linsenfreude Bowl vereint die besten Zutaten der mediterranen Küche und bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und frischen Aromen. Linsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Diese Bowl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen.

Healthy Mediterranean Lentil Bowl

Entdecken Sie die Mediterrane Linsenfreude Bowl, ein buntes und nährstoffreiches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringt. Diese einfache Bowl kombiniert gesunde Linsen, frisches Gemüse wie Paprika und Cherrytomaten sowie aromatische Kräuter für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, ist sie perfekt für Gesundheitsbewusste, Vegetarier und alle, die frische, hausgemachte Mahlzeiten lieben. Genießen Sie eine ausgewogene Kost voller Nährstoffe und entdecken Sie kreative Variationen für jeden Anlass!
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Zutaten
  

1 Tasse grüne oder braune Linsen, gründlich gespült

1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Tasse Spinat oder Rucola

1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zitronenspalten zum Servieren

Anleitungen
 

Linsen kochen: Geben Sie die gespülten Linsen in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze anschließend, um leicht köcheln zu lassen. Kochen Sie die Linsen etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie zart, aber nicht matschig sind. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

    Aromaten anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er aromatisch ist.

      Gemüse hinzufügen: Rühren Sie die gewürfelte rote Paprika ein und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht weich ist. Fügen Sie dann die Cherrytomaten hinzu und braten Sie sie, bis sie zu platzen beginnen, etwa 3 bis 4 Minuten.

        Alle Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, die angebratenen Gemüse, die Gurke, den Spinat (oder Rucola), die Oliven und die Petersilie miteinander vermengen. Alles vorsichtig mischen.

          Bowl anrichten: In einer kleinen Schüssel den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dieses Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung träufeln und erneut sanft mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

            Servieren: Verteilen Sie die mediterrane Linsenfreude-Bowl auf Servierschalen. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse toppen und mit Zitronenspalten servieren, um zusätzlichen Schwung zu verleihen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen