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In der modernen Küche spielt die Kreativität eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Rezepte sind nicht nur eine Anleitung für die Zubereitung von Speisen, sondern auch eine Möglichkeit, Kultur, Tradition und persönliche Vorlieben zu kombinieren. Heute möchten wir Ihnen ein besonders köstliches und nahrhaftes Gericht vorstellen: die Quinoa & Kichererbsen Mediterraner Bowl. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe, von einem schnellen Mittagessen bis hin zu einem eleganten Abendessen mit Freunden.

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Entdecken Sie die köstliche Quinoa & Kichererbsen Mediterraner Bowl – ein gesundes und vielseitiges Rezept für jede Gelegenheit! Diese proteinreiche Bowl kombiniert Quinoa und Kichererbsen mit frischem Gemüse und mediterranen Aromen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch reich an Nährstoffen sind. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen mit Freunden, bietet sie viel Raum für kreative Anpassungen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 Tasse Quinoa, abgespült

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/3 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Saft von 1 Zitrone

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Quinoa Kochen: Gib die abgespülte Quinoa und die Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse alles etwa 15 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf und lasse sie etwas abkühlen.

    Gemüse Vorbereiten: Während die Quinoa kocht, bereite dein Gemüse vor. In einer großen Schüssel vermischst du die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven.

      Kichererbsen Hinzufügen: Vorsichtig die Kichererbsen zur Gemüse-Mischung geben und alles gleichmäßig vermischen.

        Salat Anmachen: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Das Dressing über die Gemüse- und Kichererbsenmischung gießen und alles gut vermengen.

          Mit Quinoa Kombinieren: Sobald die Quinoa etwas abgekühlt ist, fügst du sie der Gemüse- und Kichererbsenmischung hinzu. Alles behutsam vermengen, sodass die Zutaten gut verteilt sind.

            Mit Feta und Petersilie Verfeinern: Wenn du möchtest, streue den zerbröselten Feta-Käse und die frische Petersilie darüber. Sofort servieren oder in Lunchboxen für eine gesunde Mahlzeit unterwegs abfüllen.

              Richtig Lagern: Wenn du für Lunchboxen vorbereitest, verteile die Mischung in einzelne Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dieses Gericht kann kalt oder bei Zimmertemperatur genossen werden.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen