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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte oft die Hauptgerichte auf unseren Tellern sind, wird die Bedeutung von hausgemachten Mahlzeiten immer deutlicher. Selbst in hektischen Zeiten ist es wichtig, sich Zeit für die Zubereitung von gesunden und nahrhaften Speisen zu nehmen. Diese gesunden Schokoladen-Zucchini-Muffins vereinen Genuss mit Nährstoffen und sind die perfekte Lösung für alle, die leckere, aber auch gesunde Snacks suchen.

Healthy Chocolate Zucchini Muffins

Entdecke die Welt der gesunden Schokoladen-Zucchini-Muffins! Diese köstlichen Muffins kombinieren Zucchini und Schokolade für einen feuchten, schokoladigen Genuss, der gleichzeitig nährstoffreich ist. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack, enthalten sie Vollkornmehl, ungesüßtes Kakaopulver und natürliche Süßungsmittel. Du wirst überrascht sein, wie lecker und unkompliziert sie sind. Lass dich von unserem Schritt-für-Schritt-Rezept inspirieren und genieße die gesunde Köstlichkeit!
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Zutaten
  

1 Tasse fein geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)

1 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Tasse Haferflocken

1/2 Teelöffel Backnatron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen (oder ein neutrales Öl)

2 große Eier

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (optional)

1/4 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

    Zucchini vorbereiten: Reibe die Zucchini und lege sie in ein sauberes Küchentuch. Drücke überschüssige Feuchtigkeit aus, um zu verhindern, dass die Muffins durchweichen.

      Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das Kakaopulver, die Haferflocken, das Backnatron, das Backpulver, das Salz und den Zimt gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

        Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Honig oder Ahornsirup, Apfelmus, das geschmolzene Kokosöl, die Eier und den Vanilleextrakt glatt verquirlen.

          Zutaten verbinden: Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und hebe die geriebene Zucchini vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist. Falls du Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügst, mische sie an dieser Stelle vorsichtig unter.

            Teig verteilen: Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf das vorbereitete Muffinblech und fülle jede Vertiefung etwa zu 2/3.

              Backen: Stelle das Muffinblech in den Ofen und backe die Muffins für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Abkühlen und Servieren: Lass die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen. Genieße sie warm oder bei Raumtemperatur!

                  - Präsentationstipps: Serviere die Muffins auf einer schönen Platte und dekoriere sie mit frischen Minzblättern oder einer leichten Staubzucker-Schicht für einen zusätzlichen Hingucker!