Healthy Banana Oatmeal Pancakes

Entdecken Sie die Nahrhaften Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen – eine gesunde und köstliche Frühstücksoption! Diese glutenfreien und proteinreichen Pfannkuchen sind vollgepackt mit Ballaststoffen und bieten Ihnen einen energischen Start in den Tag. Einfach zuzubereiten und vielseitig, eignen sie sich perfekt für hektische Morgen oder gemütliche Brunches. Lernen Sie die Vorteile der Zutaten kennen und probieren Sie kreative Anrichtmöglichkeiten aus. Ideal für die ganze Familie!

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Zutaten

1 Tasse Haferflocken

2 reife Bananen

2 große Eier

1 TL Backpulver

1/2 TL gemahlener Zimt

1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)

1 TL Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Kokosöl oder Kochspray (zum Braten)

Anleitungen

Haferflocken Mahlen: Beginnen Sie damit, die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu geben. Mischen Sie sie auf hoher Stufe, bis die Haferflocken eine mehlähnliche Konsistenz erreichen.

Feuchte Zutaten Kombinieren: In einer separaten großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, bis sie glatt sind. Anschließend die Eier, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten Mischen: Fügen Sie das Hafermehl, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz zur Bananenmischung hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sie gerade so vermengt ist. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pfanne Vorheizen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Kokosöl oder Kochspray ein.

Pfannkuchen Braten: Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne. Backen Sie die Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden Sie sie dann und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und halten Sie sie warm, während Sie den restlichen Teig ausbacken. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem Lieblingsbelag, wie frischem Obst, einem Schuss Honig oder Ahornsirup oder einem Klecks Joghurt.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min. | 20 Min. | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Beeren und einem Hauch von Puderzucker für einen ansprechenden Look.