Healthy Banana Nut Muffin Bites

Die nussigen Bananen Glücksmuffins sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine gesunde Wahl, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Egal, ob für das Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als leichter Nachtisch – diese Muffins sind vielseitig und erfreuen sich aufgrund ihrer Einfachheit und des großartigen Geschmacks großer Beliebtheit. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.

Entdecken Sie das Rezept für nussige Bananen Glücksmuffins – ein gesundes und schmackhaftes Highlight für jeden Anlass! Diese Muffins sind perfekt für Frühstück, Snacks oder als leichtes Dessert. Mit reifen Bananen, Vollkornmehl, Haferflocken und griechischem Joghurt sind sie nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus süßen Bananen und knusprigen Nüssen sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Ideal für die ganze Familie!

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Ingredients

2 reife Bananen, zerdrückt

60 ml Honig oder Ahornsirup

60 ml ungesüßter Apfelmus

60 ml griechischer Joghurt (natur oder Vanille)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

70 g Vollkornmehl

50 g Haferflocken

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Salz

60 g gehackte Walnüsse (oder Nüsse deiner Wahl)

Optional: 40 g Zartbitterschokoladenstückchen oder Trockenfrüchte

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es leicht mit Backspray ein.

Nasse Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Honig (oder Ahornsirup), Apfelmus, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz miteinander vermischen.

Nass und Trocken Kombinieren: Langsam die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren, bis sie gerade so vermengt sind. Übermische die Mischung nicht – ein paar Klumpen sind vollkommen in Ordnung!

Nüsse und Extras Hinzufügen: Die gehackten Walnüsse sowie optionale Zutaten wie Zartbitterschokolade oder Trockenfrüchte vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Muffinblech Füllen: Den Teig in die vorbereiteten Mini-Muffinformen füllen, sodass jede Form etwa zu zwei Dritteln voll ist.

Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und 12-15 Minuten backen, bis die Muffinbissen goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Abkühlen: Nach dem Backen das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Muffinbissen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

Servieren und Genießen: Diese gesunden Bananen-Nuss-Muffinbissen sind perfekt für einen Snack, ein schnelles Frühstück oder einen Schuldfreien Nachtisch! Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

15 Minuten | 30 Minuten | 24 Mini-Muffinbissen