Golden Crispy Cauliflower Tacos

In der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen bewusst auf ihre Ernährung achten, erfreuen sich pflanzliche Gerichte zunehmender Beliebtheit. Diese goldenen knusprigen Blumenkohl-Tacos sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Fleisch-Tacos. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der knusprigen Textur sind sie perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein entspanntes Abendessen mit Freunden, ein Familienfest oder sogar eine schicke Dinner-Party.

Entdecken Sie die goldenen knusprigen Blumenkohl-Tacos, eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Tacos, ideal für Vegetarier und Veganer. Diese Tacos überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack und der perfekten knusprigen Textur. Genießen Sie sie mit einer cremigen Chipotle-Sauce, frischen Avocados und knackigem Rotkohl. Einfach zuzubereiten und vielfältig anpassbar, sind sie ein Hit bei jedem Dinner. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 mittelgroßer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen zerteilt

1 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl für eine GF-Option)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmak anpassen)

1 Teelöffel Salz

1 Tasse kaltes Sprudelwasser

Öl zum Frittieren (Pflanzenöl oder Avocadoöl)

Für die Taco-Zusammenstellung:

8 kleine Mais-Tortillas

1 Tasse gehobelte rote Kohl

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse frische Korianderblätter

1 Limette, in Spalten geschnitten

Für die cremige Chipotle-Sauce:

1/2 Tasse Sour Cream (oder vegane Alternative)

2 Esslöffel Mayonnaise (oder vegane Alternative)

1-2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (nach Schärfe anpassen), fein gehackt

1 Esslöffel Limettensaft

Salz nach Geschmack

--

Anleitungen

Sauce Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Sour Cream, Mayonnaise, gehackte Chipotle-Paprika, Limettensaft und eine Prise Salz gut miteinander verrühren. Nach Geschmack anpassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Blumenkohl Zubereiten: In einer großen Rührschüssel das Mehl, das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz gut miteinander vermengen. Nach und nach das kalte Sprudelwasser hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht.

Öl Erhitzen: In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 1-2 Zoll Öl bei mittelhoher Hitze auf 175 °C erhitzen. Du kannst das Öl testen, indem du einen kleinen Löffel Teig hineinfallen lässt; wenn er aufsteigt und blubbert, ist das Öl bereit.

Blumenkohl Frittieren: Jedes Blumenkohlröschen in den Teig eintauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Vorsichtig die panierten Röschen in das heiße Öl geben und in Portionen frittieren, um Überfüllung zu vermeiden. Ca. 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tortillas Erwärmen: Während der Blumenkohl frittiert, die Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis sie weich und biegsam sind.

Tacos Zusammenstellen: Zur Zusammenstellung einige knusprige Blumenkohlröschen in die Mitte jeder Tortilla legen. Mit gehobeltem roten Kohl, Avocadoscheiben und frischen Korianderblättern toppen.

Sauce Drizzeln: Die cremige Chipotle-Sauce großzügig über die Tacos träufeln. Frischen Limettensaft darüberpressen für eine spritzige Note.

Sofort Servieren: Die Tacos warm anrichten und mit zusätzlichen Limettenspalten servieren. Genießen Sie Ihre goldenen knusprigen Blumenkohl-Tacos!

---

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4 (je 2 Tacos)