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Was diesen Salat besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Er kann beliebig variiert werden, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder sogar als Snack für zwischendurch – dieser Kichererbsensalat passt einfach zu jeder Gelegenheit. Außerdem kann er hervorragend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zu einer praktischen Option für geschäftige Tage macht.

Garlic Herb Chickpea Salad

Entdecken Sie den Knoblauch-Kräuter Kichererbsensalat, ein gesundes und köstliches Gericht, das voller frischer Zutaten steckt. Ideal als leichtes Hauptgericht oder erfrischende Beilage, lässt sich dieser Salat nach Belieben variieren. Die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Einfach vorzubereiten, ist er perfekt für geschäftige Tage oder Grillabende. Genießen Sie das nahrhafte und geschmackvolle Erlebnis!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/4 rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Optional: 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (für eine leichte Schärfe)

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: In einer großen Schüssel die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzufügen. Einige Kichererbsen sanft mit einer Gabel zerdrücken, um eine interessante Textur im Salat zu schaffen.

    Gemüse schneiden: Die halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, gewürfelte Paprika und fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit den Kichererbsen geben.

      Kräuter und Knoblauch mischen: Die gehackte Petersilie und den Koriander unter die Mischung heben. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen, um den Salat mit einem köstlichen Aroma zu bereichern.

        Dressing anrühren: In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und die zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet) gut miteinander verquirlen.

          Vermengen: Das Dressing über die Salatmixtur gießen und vorsichtig alles vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Nach Bedarf nachwürzen.

            Kühlen: Für den besten Geschmack den Salat abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

              Servieren: Den Salat vor dem Servieren nochmals leicht durchmischen und als erfrischendes Hauptgericht oder Beilage genießen!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4