Fruit Pizza Muffins

Obwohl die Ursprünge der Muffins nicht genau festgelegt sind, lässt sich sagen, dass sie eine lange Geschichte haben, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Muffins wurden ursprünglich in England als sanfte, flache Brote gebacken und entwickelten sich im Laufe der Jahre zu den heute beliebten gebackenen Leckereien. Die Idee, Muffins mit einer Vielzahl von Füllungen und Toppings zu verfeinern, hat sich seitdem durchgesetzt und bietet zahlreiche kreative Möglichkeiten.

Entdecke die leckere Welt der fruchtigen Pizza Muffins! Dieses einfache Rezept kombiniert frische Früchte in einem fluffigen Muffinteig und krönt die Muffins mit einem cremigen Frischkäse-Topping. Perfekt für Frühstück, Snacks oder Desserts, sind diese Muffins nicht nur schnell zubereitet, sondern bieten auch unendliche Variationsmöglichkeiten mit deinen Lieblingsfrüchten. Lass dich inspirieren und genieße einen gesunden, fruchtigen Genuss!

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Zutaten

1 ½ Tassen Allzweckmehl

½ Tasse Kristallzucker

½ Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Natron

¼ Teelöffel Salz

1 großes Ei

¾ Tasse Milch (nach Wahl)

⅓ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse gemischte Früchte (z.B. Heidelbeeren, gewürfelte Erdbeeren, Kiwi und Mango)

½ Tasse Frischkäse (weich)

2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)

½ Teelöffel Zimt (optional, zum Bestäuben)

Frische Minzblätter (zur Garnitur)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Lege ein Muffinblech mit 12 Fächern mit Papierförmchen aus oder fette sie leicht mit Kochspray ein.

Trockene Zutaten vorbereiten: In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermengen. Mit einem Schneebesen alles gründlich mischen.

Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt glatt rühren.

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren: Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mische vorsichtig, bis alles gerade verbunden ist; ein paar Klumpen sind in Ordnung, um die Muffins fluffig zu halten.

Früchte hinzufügen: Hebe die gemischten Früchte vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Muffinform füllen: Verteile den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen, sodass jedes Fach etwa 2/3 voll ist.

Frischkäse-Topping vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Honig (oder Ahornsirup) cremig rühren. Optional kannst du eine Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Frischkäsewirbel hinzufügen: Mit einem kleinen Löffel oder einer Spachtel einen Klecks der Frischkäsemischung auf jede Muffin-oberfläche setzen. Mit einem Zahnstocher oder einem Messer vorsichtig ein Muster in den Teig ziehen.

Muffins backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 18-20 Minuten lang, bis die Oberflächen goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen und Garnieren: Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen. Vor dem Servieren die Oberflächen leicht mit Zimt bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren.

Servieren und genießen: Diese fruchtigen Pizza-Muffins sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert! Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 12 Muffins