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Die Idee von Frozen-Yoghurt-Desserts hat ihren Ursprung in der amerikanischen Küche, wo die Kombination aus gefrorenem Joghurt und frischen Früchten schnell populär wurde. Während die klassische Frozen-Yoghurt-Variante oft in großen Eisdielen zu finden ist, haben kreative Köche begonnen, diese Köstlichkeit in Form von kleinen Törtchen zu servieren. Himbeeren, mit ihrem süß-sauren Geschmack, sind dabei eine perfekte Wahl, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen.

Frozen Raspberry Yogurt Tarts

Entdecken Sie die erfrischenden Himmlischen Himbeer-Frozen-Yoghurt-Törtchen – das perfekte Dessert für heiße Sommertage oder besondere Anlässe. Diese kleinen Törtchen überzeugen durch die köstliche Kombination aus frischen Himbeeren und cremigem griechischem Joghurt auf einem knusprigen Boden. Einfach zuzubereiten und individuell anpassbar, sind sie ein wahrer Gaumenschmaus und ein echter Hingucker. Lassen Sie sich von diesem fruchtigen Genuss begeistern!
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Zutaten
  

2 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren

1 Tasse griechischer Joghurt (natur oder vanille)

1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Mandelmehl oder Keksbrösel (z. B. von Vollkornkeksen)

1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter

Eine Prise Salz

Frische Minzblätter zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Den Boden vorbereiten:

    - In einer Rührschüssel das Mandelmehl (oder die Keksbrösel) mit dem geschmolzenen Kokosöl (oder der Butter) und einer Prise Salz vermengen. Rühren, bis die Mischung gut verbunden und krümelig ist.

      - Die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer Tarteform oder einzelner Tartelette-Förmchen drücken. Anschließend in den Gefrierschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.

        Die Himbeer-Joghurt-Füllung zubereiten:

          - Falls gefrorene Himbeeren verwendet werden, diese vorher leicht antauen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Himbeeren, griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt gut vermengen.

            - Alles so lange pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und nach Belieben mehr Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um die Süße anzupassen.

              Die Törtchen zusammenstellen:

                - Den Boden aus dem Gefrierschrank nehmen und die Himbeer-Joghurt-Mischung gleichmäßig auf den Böden verteilen.

                  - Die Törtchen zurück in den Gefrierschrank stellen und mindestens 3-4 Stunden oder bis sie vollständig fest sind, kaltstellen.

                    Servieren:

                      - Sobald die Törtchen fest gefroren sind, diese vorsichtig aus den Förmchen lösen, indem man von unten leicht drückt.

                        - Mindestens einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie leicht weich werden, bevor man sie in Stücke schneidet.

                          - Nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren und kalt servieren für ein erfrischendes Dessert!

                            Genießen:

                              - Diese himmlischen Himbeer-Frozen-Yoghurt-Törtchen sind perfekt für heiße Sommertage, gesellige Zusammenkünfte oder als zuckerfreies Dessert.

                                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 4 Stunden | 8 Portionen