Frozen Coconut Lime Bars

Die Inspiration für dieses Rezept stammt aus der traditionellen Verwendung von Kokosnuss und Limetten in der tropischen Küche. Kokosnuss ist ein vielseitiger Bestandteil in vielen asiatischen und karibischen Gerichten und wird oft für seine cremige Textur und seinen süßen Geschmack geschätzt. Limetten hingegen bringen eine erfrischende Säure mit, die perfekt mit der Süße der Kokosnuss harmoniert. Diese Kombination hat nicht nur in der internationalen Küche, sondern auch in der modernen Backwelt an Beliebtheit gewonnen.

Entdecken Sie die erfrischenden Tropical Chill Kokosnuss-Limetten-Riegel, perfekt für heiße Sommertage! Diese köstlichen Riegel kombinieren cremige Kokosmilch, spritzigen Limettensaft und eine knusprige Graham-Cracker-Kruste. Einfach zuzubereiten und ideal für Sommerpartys oder einen süßen Snack zwischendurch, bringen sie tropisches Flair auf jeden Tisch. Lassen Sie sich von den leckeren Aromen verführen und genießen Sie jeden Bissen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

Für den Boden:

1 Tasse Graham-Cracker-Brösel

1/4 Tasse ungesüßte, geraspelte Kokosnuss

1/4 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

1 Tasse Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)

1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch

1/2 Tasse frischer Limettensaft (ca. 4 Limetten)

Abrieb von 2 Limetten

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Maisstärke (optional, für eine dickere Füllung)

Für das Topping:

1/2 Tasse ungesüßte, geraspelte Kokosnuss (geröstet)

Limettenscheiben (zur Dekoration)

--

Anleitungen

Boden vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie die Graham-Cracker-Brösel, die geraspelte Kokosnuss, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter gründlich miteinander. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

Boden backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Boden 10-12 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.

Füllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die Kokosmilch, die gesüßte Kondensmilch, den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Vanilleextrakt und das Salz. Wenn Sie eine dickere Füllung bevorzugen, vermischen Sie die Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel Limettensaft, und rühren Sie diese dann in die Füllung, bis alles gut vermengt ist.

Füllung eingießen: Sobald der Boden abgekühlt ist, gießen Sie die Füllung gleichmäßig über diesen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Füllung sanft bis an die Ränder zu verteilen.

Einfrieren: Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in das Gefrierfach. Lassen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden gefrieren, bis die Füllung vollständig fest ist.

Topping vorbereiten: Während die Riegel gefrieren, rösten Sie die geraspelte Kokosnuss in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun ist (ca. 4-5 Minuten). Nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen.

Servieren: Sobald die Riegel vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in quadratische oder rechteckige Stücke. Streuen Sie die geröstete Kokosnuss darüber und garnieren Sie die Riegel mit Limettenscheiben.

Genießen!: Bewahren Sie eventuelle Reste im Gefrierfach, gut abgedeckt, bis zu einem Monat lang auf.

---

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Insgesamt: 4 Stunden 20 Minuten (einschließlich Einfrieren) | Portionen: 16 Riegel