Entdecken Sie das erfrischende Rezept für eingekühlte Blaubeer-Zitronen-Keksbissen, die perfekt für jeden Anlass sind. Diese leckeren und gesunden Snacks vereinen die Süße von Blaubeeren mit der prickelnden Frische von Zitrone, hergestellt aus glutenfreiem Mandel- und Kokosmehl. Ideal für ein Picknick oder als Dessert, sind sie einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar. Genießen Sie einen köstlichen Genuss ohne schlechtes Gewissen!
1 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse Kokosmehl
1/4 Tasse Ahornsirup (oder Honig)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional: Puderzucker zum Bestäuben