Fiery Buffalo Cauliflower Tacos

Willkommen in der Welt der geschmackvollen und gesunden Küche! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für würzige Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit einer cremigen Avocadosauce, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Diese Tacos sind perfekt für diejenigen, die auf der Suche nach einer schmackhaften, vegetarischen Option sind, die das Herz eines jeden Food-Liebhabers höher schlagen lässt.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für würzige Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit einer cremigen Avocadosauce! Diese vegetarische Option vereint knusprigen Blumenkohl, würzige Buffalo-Sauce und eine verführerische Avocadosauce zu einem Geschmackserlebnis, das jeder liebt. Gesund und einfach zuzubereiten, sind diese Tacos perfekt für jede Gelegenheit. Mit nährstoffreichen Zutaten bereichern sie Ihre gesunde Ernährung und sind eine kreative Möglichkeit, Freunde und Familie zusammenzubringen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine neue Lieblingsspeise!

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Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

1 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1 Tasse Wasser

1 Esslöffel Knoblauchpulver

1 Esslöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse Buffalo-Hotsauce

8 kleine Mais- oder Weizentortillas

1 Tasse gehobelte rote Kohl

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 reife Avocado

1/2 Tasse griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel Kreuzkümmel

Optionale Toppings: geschnittene Radieschen, Limettenviertel, extra Hotsauce

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Blumenkohl vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Der Teig sollte dick genug sein, um die Blumenkohlröschen gut zu umhüllen.

Blumenkohl beschichten: Tauche jedes Blumenkohlröschen in den Teig, lasse überschüssigen Teig abtropfen und lege sie in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.

Blumenkohl backen: Backe die Röschen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende den Blumenkohl einmal während des Backens, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Buffalo-Sauce-Mischung: Nimm nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen und träufle die Buffalo-Hotsauce über den Blumenkohl. Schwenke vorsichtig, bis jedes Stück gut bedeckt ist, und stelle es für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Cremige Avocadosauce zubereiten: Während der Blumenkohl backt, bereite die cremige Avocadosauce vor. Gib die reife Avocado, den griechischen Joghurt, Limettensaft, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe, bis die Mischung glatt und cremig ist. Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Tortillas erwärmen: Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Tortillas für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sie geschmeidig sind.

Tacos zusammenstellen: Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen. Lege auf jede Tortilla eine großzügige Menge gehobelten Kohl, dann die knusprigen Buffalo-Blumenkohlröschen und beträufle sie mit der cremigen Avocadosauce. Garniere die Tacos mit frischem Koriander und nach Belieben mit Radieschen oder Limettenvierteln.

Servieren: Serviere die Tacos warm mit extra Hotsauce zur Seite für diejenigen, die es schärfer mögen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 min | 50 min | Für 4-6 Personen