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Hausgemachte Rezepte haben eine besondere Bedeutung in der Küche, da sie nicht nur die Aromen von frischen Zutaten vereinen, sondern auch Erinnerungen und Traditionen bewahren. Dieser herbstliche Apfel-Pekan-Hühnchensalat ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht kombiniert werden können.

Fall Harvest Apple & Pecan Chicken Salad

Entdecken Sie den herbstlichen Apfel-Pekan-Hühnchensalat, ein köstliches Rezept, das frische Zutaten zu einem nahrhaften Gericht vereint. Mit zartem Hähnchen, knackigen Äpfeln und gerösteten Pekannüssen bietet dieser Salat eine perfekte Balance zwischen süß und salzig. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Festessen, lässt sich der Salat in nur 30 Minuten zubereiten. Genießen Sie die Aromen des Herbstes und kreieren Sie ein aufregendes Geschmackserlebnis!
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Ingredients
  

2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerrupft oder gewürfelt

1 großer Apfel (wie Honeycrisp oder Granny Smith), gewürfelt

1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt

1/2 Tasse rote Trauben, halbiert

1/4 Tasse getrocknete Cranberries

1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt

1/4 Tasse griechischer Joghurt (natur)

1/4 Tasse Mayonnaise

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Apfelessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemischte Blattsalate oder Spinat zum Servieren (optional)

Instructions
 

Hähnchen vorbereiten: Wenn das Hähnchen noch nicht gekocht wurde, bereiten Sie die Hähnchenbrust zu (kochen, grillen oder backen). Lassen Sie es abkühlen, und shredden oder würfeln Sie das Hähnchen dann in mundgerechte Stücke.

    Pekannüsse rösten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und rösten Sie sie etwa 3-5 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun und duftend sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

      Dressing anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

        Salatzutaten kombinieren: In einer großen Schüssel das zerrupfte Hähnchen, den gewürfelten Apfel, den gehackten Sellerie, die halbierten Trauben, die getrockneten Cranberries und die gerösteten Pekannüsse zusammenführen.

          Dressing hinzufügen: Gießen Sie das Dressing über die Hähnchenmischung und falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing umhüllt sind.

            Servieren: Wenn gewünscht, servieren Sie den Salat auf einem Bett aus gemischten Blattsalaten oder Spinat, um Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Genießen Sie ihn kühl oder bei Raumtemperatur.

              Resteverwertung: Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen