Elegant Raspberry Shortbread Swirls Recipe

Die Zubereitung der Himbeer-Shortbread-Schnecken erfordert eine sorgfältige Auswahl der Zutaten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle, die sowohl die Textur als auch den Geschmack der Kekse beeinflusst.

Elegant Raspberry Shortbread Swirls Recipe

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus buttrigem Shortbread und fruchtiger Himbeerfüllung mit unseren eleganten Himbeer-Shortbread-Schnecken. Dieses Rezept ist für jeden Bäcker geeignet, egal ob Anfänger oder Profi, und verspricht einen außergewöhnlichen Genuss für besondere Anlässe oder einfach für den täglichen Snack. Lernen Sie alles über die besten Zutaten, eine einfache Zubereitung und kreative Präsentation, um Ihre Gäste zu begeistern. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie das Backen!

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Ingredients

Für den Shortbread-Teig:

1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich

½ Tasse Zucker

2 Tassen Weizenmehl

¼ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeerfüllung:

½ Tasse frische oder gefrorene Himbeeren (bei gefrorenen Himbeeren auftauen und abtropfen lassen)

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Speisestärke (optional, für eine dickere Füllung)

Zur Dekoration:

Puderzucker zum Bestäuben

Frische Himbeeren und Minzblätter zum Garnieren (optional)

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Instructions

Himbeerfüllung vorbereiten:

- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Himbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und optional die Speisestärke vermengen. Etwa 5 Minuten unter sanftem Rühren erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Shortbread-Teig herstellen:

- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist (etwa 3-4 Minuten). Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

- Nach und nach das Mehl und das Salz durch ein Sieb in die Schüssel geben und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu krümelig ist, einen Teelöffel Milch hinzufügen.

Teig ausrollen:

- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis er etwa 0,6 cm dick ist. Die Maße sollten ungefähr 30x23 cm betragen. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, um das Handling zu erleichtern.

Himbeerfüllung verteilen:

- Nach dem Kühlen die abgekühlte Himbeerfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Kanten lassen, um ein Überlaufen der Füllung beim Rollen zu verhindern.

Teig rollen:

- Beginnen Sie an einer langen Kante und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle. Nutzen Sie das Backpapier als Hilfe, um den Teig straff zu halten. Nach dem Rollen die Rolle in Backpapier wickeln und weitere 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Ofen vorheizen:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneiden und backen:

- Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in 1,3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen.

- 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen. Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter wandern.

Servieren:

- Nach dem Abkühlen die Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben. Optional mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen. Servieren und die köstlichen Himbeer-Shortbread-Schnecken genießen!

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 2 Stunden | Portionen: Ca. 24 Kekse