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In einer Welt, in der gesunde und schmackhafte Ernährung immer mehr an Bedeutung gewinnt, sind knusprige Tofu-Erdnuss-Lattichschalen nicht nur eine hervorragende Wahl für eine leichte Mahlzeit, sondern auch ein Hit auf jeder Dinnerparty. Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen Asiens mit frischem Gemüse und bietet eine köstliche, pflanzenbasierte Option für alle, die sowohl gesund als auch genussvoll essen möchten. Tofu, der Hauptbestandteil dieser Lattichschalen, ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch extrem vielseitig und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.

Crunchy Tofu Peanut Lettuce Cups

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Tofu-Erdnuss-Lattichschalen, eine gesunde und geschmackvolle asiatische Spezialität. Diese pflanzenbasierte Delikatesse kombiniert würzigen Tofu mit frischem Gemüse und einer aromatischen Erdnusssoße. Perfekt für leichte Mahlzeiten oder gesellige Abende! Einfach zuzubereiten, anpassbar und reich an Proteinen. Genießen Sie ein gesundes Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert!
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Zutaten
  

1 Block (400 g) fester Tofu, gut abgetropft und gepresst

2 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Sesamöl (geteilt)

1 rote Paprika, fein gewürfelt

1 Karotte, gerieben

3 Frühlingszwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt

60 ml geröstete Erdnüsse, grob gehackt

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Hoisinsauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sriracha (optional, für Schärfe)

1 Kopf Butter- oder Römersalat, Blätter getrennt

Frischer Koriander zur Garnierung

Limettenviertel zum Servieren

Anleitungen
 

Tofu vorbereiten: Den abgetropften Tofu in kleine Würfel schneiden (ca. 1,5 cm). In einer Schüssel die Tofu-Würfel mit der Maisstärke vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

    Tofu braten: 1 Esslöffel Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Tofu-Würfel hinzufügen und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

      Gemüse anbraten: In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Sesamöl hinzugeben. Den gehackten Knoblauch und Ingwer für ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die gewürfelte rote Paprika, die geriebene Karotte und die gehackten Frühlingszwiebeln zufügen. 3-4 Minuten cooken, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

        Zutaten kombinieren: Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne mit dem sautierten Gemüse geben. Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und (wenn gewünscht) Sriracha darüber gießen. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten erhitzen, bis die Mischung durchgewärmt ist.

          Lattichschalen zusammenstellen: Auf einem Servierteller die Blätter vom Butter- oder Römersalat auslegen. Die Tofu-Gemüse-Mischung großzügig in jede Schale löffeln.

            Garnieren und servieren: Jede Lattichschale mit gehackten gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Mit Limettenvierteln servieren, die über die Füllung gedrückt werden können.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | Für 4 Personen.