Crunchy Sesame Tofu Salad

Willkommen in der Welt des gesunden Genusses! Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für einen knusprigen Sesam-Tofu-Salat, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Dieser Salat ist ideal für eine leichte Mahlzeit oder als erfrischende Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Entdecken Sie das Rezept für einen knusprigen Sesam-Tofu-Salat, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Mit festem Tofu, frischem Gemüse und gerösteten Sesamsamen ist dieser Salat ideal für eine leichte Mahlzeit oder eine erfrischende Beilage. Lernen Sie, wie Sie den Tofu perfekt marinieren und knusprig backen können und verwandeln Sie frische Zutaten in ein geschmackvolles Gericht, das jedem schmeckt.

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Zutaten

1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und gewürfelt

2 Esslöffel Sesamöl

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

1 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Sesamsamen (eine Mischung aus weißen und schwarzen für Abwechslung)

4 Tassen gemischte Salatblätter (Spinat, Rucola und Romana)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, dünn geschnitten

1 rote Paprika, julienned

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

¼ Tasse Koriander, grob gehackt

1 Esslöffel geröstete Erdnüsse (optional für zusätzlichen Crunch)

Anleitungen

Vorbereiten des Tofus:

- Drücken Sie den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, falls dies noch nicht geschehen ist. Schneiden Sie den Tofu in mundgerechte Würfel.

- In einer Rührschüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig sowie den Honig oder Ahornsirup vermengen. Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig zu marinieren. Lassen Sie den Tofu etwa 15 Minuten marinieren.

Panieren und Backen:

- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

- Nach der Marinierzeit die Maisstärke über die Tofuwürfel streuen und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

- Verteilen Sie den Tofu auf einem Backblech und backen Sie ihn für 25-30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Sesamsamen rösten:

- Während der Tofu im Ofen ist, die Sesamsamen in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Salat vorbereiten:

- In einer großen Salatschüssel die gemischten Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke, rote Paprika, geschnittene Avocado, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.

Salat zusammenstellen:

- Wenn der Tofu fertig gebacken ist, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Fügen Sie den knusprigen Tofu zur Salatmischung hinzu und bestreuen Sie alles mit den gerösteten Sesamsamen.

- Bei Bedarf zusätzliches Sesamöl oder Ihr Lieblingsdressing darüberträufeln und vorsichtig vermengen.

Servieren:

- Garnieren Sie den Salat optional mit gerösteten Erdnüssen und servieren Sie ihn sofort als köstliche Haupt- oder erfrischende Beilage!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen