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Knusprige Avocado-Frühlingsrollen sind eine köstliche und gesunde Option, die sich perfekt als Snack oder Vorspeise eignet. Diese Frühlingsrollen kombinieren die Cremigkeit von reifen Avocados mit knackigem Gemüse und einer knusprigen Panade aus Panko-Semmelbröseln. Ursprünglich in der asiatischen Küche beheimatet, erfreuen sich Frühlingsrollen weltweit großer Beliebtheit und sind in vielen Variationen erhältlich. Die Verwendung von frischen Zutaten und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu füllen, machen sie zu einem vielseitigen Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.

Crunchy Avocado Spring Rolls

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Avocado-Frühlingsrollen, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind! Diese köstlichen Snacks vereinen die cremige Textur von Avocado mit frischem Gemüse und einer knusprigen Panko-Panade. Ideal als Vorspeise oder Snack bieten sie viele Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack. Perfekt für Partys oder ein gemütliches Abendessen – genießen Sie den perfekten Biss und die Aromen, die Ihre Gäste begeistern werden!
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Zutaten
  

4 große Reispapier-Wrappen

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Gurke, in feine Streifen (Julienne) geschnitten

1 Tasse Karotten, in feine Streifen (Julienne) geschnitten

1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten

½ Tasse frische Minzblätter

½ Tasse frische Korianderblätter

½ Tasse gehobelter Kohl

1 Tasse gekochte Vermicelli-Nudeln (optional, für zusätzliche Füllung)

½ Tasse Panko-Semmelbrösel

1 Esslöffel Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl zum Frittieren (Gemüseöl oder Kokosöl eignen sich gut)

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Gurke, Karotten, rote Paprika, gehobelten Kohl, Avocadoscheiben, Minz- und Korianderblätter zusammengeben. Sesamöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermengen, sodass die Avocadostücke ganz bleiben.

    Reispapier-Wrappen vorbereiten: Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Legen Sie einen Reispapier-Wrap für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser, bis er weich, aber noch fest genug ist, um ihn zu handhaben. Den Wrap vorsichtig auf eine saubere, feuchte Oberfläche legen.

      Wrapper füllen: Legen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Avocadofüllung in die Mitte des Reispapiers. Falls verwendet, eine kleine Menge der gekochten Vermicelli-Nudeln zusätzlich auf die Füllung legen. Klappen Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie von unten fest auf, sodass die Füllung gut verpackt ist. Mit den restlichen Wrappen wiederholen.

        Für das Frittieren vorbereiten: Die Panko-Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Jeden Frühlingsrollentest leicht in den Semmelbröseln wälzen und dabei sanft andrücken, damit die Brösel haften bleiben. Dies sorgt für einen wunderbaren Crunch beim Frittieren.

          Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne oder einem Wok etwa 2-5 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Brotstück ins Öl geben; wenn es sprudelt und bräunt, ist das Öl bereit.

            Frühlingsrollen frittieren: Vorsichtig einige Frühlingsrollen gleichzeitig ins heiße Öl legen und etwa 3-4 Minuten knusprig braun frittieren. Mit einer Zange gelegentlich umdrehen für eine gleichmäßige Bräunung. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

              Servieren: Die Frühlingsrollen diagonal halbieren und sofort mit einer Dipsauce Ihrer Wahl servieren, wie z.B. süßer Chili-Sauce oder Sojasauce.