Crunchy Almond Coconut Bites

Knusprige Mandel-Kokos-Bällchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein gesunder Snack, der sich ideal für jede Tageszeit eignet. Immer mehr Menschen legen Wert auf eine gesunde Ernährung, und diese kleinen Leckerbissen sind perfekt, um den süßen Zahn zu stillen, ohne dabei auf ungesunde Zutaten zurückzugreifen. Die Kombination aus Mandeln und Kokosnuss sorgt für eine nahrhafte Mischung, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Mandel-Kokos-Bällchen, die sowohl gesund als auch lecker sind! Diese einfach zuzubereitenden Snacks sind perfekt für jede Tageszeit – ideal für einen kleinen Energieschub vor dem Sport oder als süße Belohnung. Die Kombination aus Mandeln und Kokosnuss sorgt nicht nur für einen unverwechselbaren Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Bereiten Sie sie im Handumdrehen zu und genießen Sie einen guilt-free Snack!

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Zutaten

1 Tasse rohe Mandeln

1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen

1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Sonnenblumenkerne (optional)

1/4 Tasse Mini-Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Anleitungen

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Mandeln Zerkleinern: Geben Sie die rohen Mandeln in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie fein gehackt sind, aber noch etwas Struktur haben (vermeiden Sie es, die Mandeln zu Mandelbutter zu verarbeiten).

Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die gehackten Mandeln, Kokosraspeln, geschmolzenes Kokosöl, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Wenn gewünscht, fügen Sie die Sonnenblumenkerne und die Zartbitterschokoladenstückchen für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.

Bällchen Formen: Nehmen Sie mit den Händen etwa einen Esslöffel der Mischung und formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie die Bällchen auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Bällchen.

Backen: Backen Sie die Bällchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind. Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Abkühlen Lassen: Nehmen Sie das Backblech nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie die Bällchen etwa 5 Minuten darauf abkühlen. Anschließend die Bällchen auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Servieren oder Aufbewahren: Genießen Sie die Bällchen sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf. Für längere Frische können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 12 Bällchen

- Präsentationstipps: Servieren Sie die knusprigen Bällchen auf einem dekorativen Teller, garniert mit einer Prise Kokosraspeln und einigen frischen Beeren für einen ansprechenden Look.