Crockpot Butternut Squash Soup

In einer Welt, die oft hektisch und unübersichtlich ist, finden viele Menschen Trost in der Zubereitung und dem Genuss von hausgemachten Gerichten. Diese Tradition hat nicht nur eine kulturelle Bedeutung, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der Saison zu genießen und die Verbindung zu den Zutaten zu schätzen. Hausgemachte Rezepte sind mehr als nur Mahlzeiten; sie sind eine Einladung, die eigene Kreativität auszuleben und Erinnerungen mit Freunden und Familie zu schaffen.

Entdecken Sie die wohltuende Ernte-Harmonie Butternut-Kürbis-Suppe, ein Rezept, das Wärme und Komfort in die kühleren Monate bringt. Diese Suppe kombiniert die süßen Aromen von Butternut-Kürbis, frischen Äpfeln und aromatischen Gewürzen für ein herzhaftes und gesundes Gericht. Ideal für Dinnerpartys oder gemütliche Abende zu Hause, bietet sie nicht nur Genuss, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren, kreativ zu kochen und unvergessliche gastronomische Erinnerungen zu schaffen!

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Zutaten

1 großer Butternut-Kürbis (ca. 1,4 kg), geschält, entkernt und gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Apfel (z. B. Granny Smith), geschält, entkernt und gewürfelt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

2 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Butternut-Kürbis zu schälen, zu entkernen und in Würfel zu schneiden. Hacken Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch. Würfeln Sie den Apfel.

Aromatische Zutaten anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er aromatisch duftet.

In den Crockpot geben: Übertragen Sie die angebratene Zwiebel- und Knoblauchmischung in einen Crockpot. Fügen Sie dann die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke, die Karotten, den Sellerie, den gewürfelten Apfel und die Gemüsebrühe hinzu.

Gewürze hinzufügen: Streuen Sie den gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinein. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten miteinander zu vermischen.

Kochen: Decken Sie den Crockpot ab und kochen Sie die Suppe auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis der Kürbis und das Gemüse zart sind.

Die Suppe pürieren: Nachdem die Suppe gar ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe fein zu pürieren. Wenn Sie eine stückigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Suppe und mischen Sie sie wieder unter.

Kokosmilch einrühren: Rühren Sie die Kokosmilch (oder Sahne) für einen cremigen Abschluss ein. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Servieren: Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander. Genießen Sie diese wärmende, cremige Suppe!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 6-8 Stunden | 6 Portionen