Crispy Zucchini Fritters

Entdecken Sie die köstliche Welt der Krossen Zucchini-Quellenfreude! Dieses gesunde Rezept für Zucchini-Fritters bringt frisches Gemüse auf die Speisekarte und eignet sich perfekt für leichte Mittagessen oder Snacks. Mit einfachen Zutaten wie Zucchini, Mehl, Eiern und aromatischen Kräutern sind diese Fritters nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Genießen Sie sie warm mit Dips oder frischen Kräutern und bringen Sie Abwechslung in Ihre Ernährung!

Rezept drucken

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, geraspelt (etwa 2 Tassen)

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)

1/4 Tasse Maismehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1 großes Ei, verquirlt

1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional für zusätzlichen Geschmack)

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder frisch, falls vorhanden)

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Öl zum Braten (pflanzliches oder Olivenöl)

Anleitungen

Zucchini Vorbereiten: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini mit dem Salz vermengen. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen.

Wasser Entfernen: Nach den 10 Minuten die gesalzenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch geben. Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus, um sicherzustellen, dass die Mischung trocken ist.

Zutaten Kombinieren: In derselben Schüssel, in der du die Zucchini vorbereitet hast, das Mehl, Maismehl, Backpulver, das verquirlte Ei, den Käse (wenn verwendet), die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Oregano und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, bis es gerade so kombiniert ist.

Öl Erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Du kannst die Öltemperatur überprüfen, indem du einen kleinen Löffel der Mischung in die Pfanne gibst; es sollte sofort zischen.

Fritter Braten: Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer großzügige Esslöffel der Zucchini-Mischung vorsichtig in das heiße Öl geben und sie mit der Rückseite eines Spatels leicht flachdrücken. Ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen und Servieren: Wenn die Fritter gar sind, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ablegen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.

Garnieren und Genießen: Die knusprigen Zucchini-Fritter mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen

Präsentationstipps: Serviere die Zucchini-Fritter auf einem rustikalen Holzbrett, dekoriert mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern für ein ansprechendes und einladendes Aussehen.