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In der modernen Küche spielen Rezepte eine entscheidende Rolle. Sie sind nicht nur eine Anleitung für die Zubereitung von Speisen, sondern auch ein Weg, kreative Ideen zu verwirklichen und den eigenen Geschmack auszudrücken. Insbesondere pflanzliche Rezepte gewinnen zunehmend an Beliebtheit, da immer mehr Menschen auf gesunde und nachhaltige Ernährung umsteigen. Eines dieser köstlichen und unkomplizierten Rezepte sind unsere Crispy Tofu Teriyaki Nuggets. Diese Nuggets sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Snack, Hauptgericht oder als Teil eines festlichen Buffets.

Crispy Tofu Teriyaki Nuggets

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Crispy Tofu Teriyaki Nuggets, das perfekt für jede Gelegenheit ist! Diese knusprigen Tofu-Nuggets sind nicht nur vegan und gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar – als Snack, Hauptgericht oder Teil eines Buffets. Die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch die Zubereitung, von der Marinade bis zur perfekten Präsentation. Ideal für kreative Küchengenüsse, die Ihre Gäste begeistern werden.
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Zutaten
  

1 Block (400 g) fester Tofu, abgetropft und gepresst

60 ml Sojasauce

60 ml Mirin (süßer Reiswein)

30 ml Reisessig

30 g Brauner Zucker

15 g Speisestärke

125 g Semmelbrösel (Panko bevorzugt für extra Knusprigkeit)

5 g Knoblauchpulver

5 g Ingwerpulver

15 ml Pflanzenöl (zum Braten)

Sesamkörner (zur Garnitur)

Gehackte Frühlingszwiebeln (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Tofu vorbereiten: Den gepressten Tofu in würfelförmige Stücke schneiden. Die Tofustücke mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was zur Knusprigkeit beiträgt.

    Teriyaki-Marinade herstellen: In einer Schüssel die Sojasauce, Mirin, Reisessig und den braunen Zucker mit einem Schneebesen gut vermischen. Ein kleiner Anteil der Marinade (etwa 2 Esslöffel) für die spätere Glasur beiseite stellen.

      Tofu marinieren: Die Tofustücke in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück gut beschichtet ist. Lassen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten marinieren, besser länger für einen intensiveren Geschmack.

        Panade vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, Speisestärke, Knoblauchpulver und Ingwerpulver gut vermischen.

          Tofu panieren: Den marinierten Tofu aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jedes Stück in der Panade wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.

            Nuggets braten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Tofunuggets in einer einzigen Schicht hinzufügen (ggf. in mehreren Portionen arbeiten). Diese etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überfüllung der Pfanne vermeiden, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen.

              Nuggets glasieren: Nach dem Braten die Hitze reduzieren und die vorbereitete Teriyaki-Soße über die Nuggets in der Pfanne gießen. Sanft schwenken, um die Nuggets zu beschichten, und 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Soße leicht karamelisiert und klebrig wird.

                Servieren: Die knusprigen Tofu-Teriyaki-Nuggets auf einer Servierplatte anrichten. Mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

                  Genießen! Diese Nuggets schmecken köstlich pur, über Reis oder als Teil eines größeren Gerichts.

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen