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Reispapier ist das Herzstück dieser Frühlingsrollen. Diese hauchdünnen Blätter bestehen aus Reismehl und Wasser und sind ein fester Bestandteil in der asiatischen Küche, insbesondere in der vietnamesischen und thailändischen Gastronomie. Sie sind glutenfrei und bieten eine großartige Grundlage für eine Vielzahl von Füllungen. Die Wichtigkeit von Reispapier in der asiatischen Küche kann nicht genug betont werden, da es nicht nur als Hülle dient, sondern auch eine einzigartige Textur und einen neutralen Geschmack bietet, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt.

Crispy Rice Paper Spring Rolls

Erlebe den köstlichen Geschmack und die knusprige Textur von goldenen Reispaper-Frühlingsrollen! Diese asiatische Spezialität ist perfekt für Partys oder als schneller Snack. Mit frischen Füllungen aus Garnelen oder Tofu, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Erfahre, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest und mit leckeren Dips servierst. Ideal für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Naschkatzen!
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Zutaten
  

10 Reispapierblätter

1 Tasse gekochte Garnelen, grob gehackt (oder Tofu für die vegetarische Variante)

1 Tasse Mungobohnensprossen

1 Tasse Möhren, in feine Streifen geschnitten

1 Tasse rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/2 Tasse Vermicelli-Nudeln, gekocht

1/4 Tasse Minzblätter, gehackt

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Paniermehl (für die Knusprigkeit)

Pflanzenöl (zum Frittieren)

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel die gehackten Garnelen (oder Tofu), Mungobohnensprossen, Möhren, rote Paprika, Koriander, Vermicelli-Nudeln, Minzblätter, Sojasauce, Sesamöl sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

    Reispapier aufweichen: Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauche ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden in das Wasser, bis es weich und geschmeidig ist. Vorsichtig herausnehmen und auf eine saubere Oberfläche legen.

      Füllung hinzufügen: Löffle eine großzügige Menge der Füllung auf das untere Drittel des Reispapierblatts, wobei du an den Seiten ein paar Zentimeter Platz lassen solltest.

        Aufrollen: Klappe die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung und rolle dann vorsichtig von unten nach oben, um die Füllung fest zu umschließen. Drücke die Ränder gut zusammen, um sie abzudichten.

          Mit Paniermehl bestreichen: Nachdem alle Frühlingsrollen gerollt sind, tauche jede Rolle in einen Teller mit Paniermehl und sorge dafür, dass sie gut bedeckt sind, um eine extra knusprige Textur zu erzielen.

            Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne etwa einen Zentimeter Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es zu schimmern beginnt.

              Die Röllchen frittieren: Lege die Frühlingsrollen vorsichtig in das heiße Öl, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittiere die Rollen etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

                Abtropfen und Servieren: Entferne die frittierten Frühlingsrollen aus dem Öl und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Serviere sie heiß mit Dipsaucen wie süßer Chilisauce oder Hoisinsauce.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen