Crispy Eggplant Sandwich Slices

In der Welt der Kulinarik spielen Rezepte eine zentrale Rolle. Sie sind nicht nur eine Anleitung zum Kochen, sondern auch eine Möglichkeit, Traditionen und Kulturen zu bewahren. Besonders in der modernen Küche werden kreative Rezepte zu einem echten Ausdruck der Persönlichkeit des Kochs. Ein solches Rezept, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert, ist das Rezept für knusprige Auberginen-Delikatesse Sandwiches.

Entdecken Sie die köstlichen knusprigen Auberginen-Delikatesse Sandwiches, die eine fantastische Kombination aus knusprigen Auberginenscheiben, schmelzendem Mozzarella und frischen Kräutern bieten. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch anpassbar für verschiedene Vorlieben. Lassen Sie sich von der Schritt-für-Schritt-Anleitung leiten und kreieren Sie ein Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!

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Zutaten

2 mittelgroße Auberginen

1 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 Tasse Paniermehl (Panko für extra Crunch)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional)

1/2 Tasse Marinara-Sauce (zum Dippen)

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Olivenöl zum Braten

4 knusprige Brötchen oder Ciabatta-Brötchen

1 Tasse frischer Mozzarella, in Scheiben

Anleitungen

Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie die Auberginen in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch, streuen Sie auf beiden Seiten etwas Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Nach der Wartezeit gründlich abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Panierstation einrichten: Stellen Sie drei separate flache Schalen bereit. Füllen Sie die erste mit Mehl, schlagen Sie die Eier in die zweite Schale und mischen Sie in der dritten Schale das Paniermehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan.

Auberginenscheiben panieren: Nehmen Sie jede Auberginenscheibe, wälzen Sie sie im Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie dann die Scheibe in die geschlagenen Eier und wenden Sie sie anschließend in der Paniermehlmischung. Drücken Sie die Panade gut an, damit sie haftet.

Auberginen braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 1/4 Zoll Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die panierten Auberginenscheiben hinzu (möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun). Braten Sie die Scheiben etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Scheiben heraus und lassen Sie sie auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen.

Sandwiches zusammenstellen: Schneiden Sie die Brötchen halb durch. Legen Sie die unteren Hälften mit einigen Scheiben der knusprigen Auberginen, einigen Scheiben frischem Mozzarella und ein paar frischen Basilikumblättern aus. Träufeln Sie etwas Marinara-Sauce darüber (oder servieren Sie sie separat zum Dippen). Decken Sie die Sandwiches mit den oberen Hälften der Brötchen zu.

Optionale Ofenröstung: Für ein warmes, geschmolzenes Finish, legen Sie die zusammengesetzten Sandwiches auf ein Backblech und rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Servieren & Genießen: Schneiden Sie die Sandwiches der Einfachheit halber in der Mitte durch. Servieren Sie sie mit zusätzlicher Marinara-Sauce zum Dippen und genießen Sie Ihre knusprige Auberginen-Delikatesse!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen