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Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden, schmackhaften und einfach zuzubereitenden Rezept sind, sind die knusprigen Kohl- und Karottenfrikadellen genau das Richtige für Sie! Diese Frikadellen, die aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bestehen, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die tägliche Gemüseaufnahme zu steigern. Sie eignen sich perfekt als Beilage, Hauptgericht oder auch als Snack für zwischendurch.

Crispy Cabbage and Carrot Fritters

Entdecken Sie das köstliche Rezept für knusprige Kohl- und Karottenfrikadellen, das jeden Gaumen begeistert! Diese gesunden, einfach zuzubereitenden Frikadellen aus frischem Gemüse sind perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus grünem Kohl und Karotten sorgt für eine wunderbare Textur und einen einzigartigen Geschmack, der auch Kinder anspricht. Variieren Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben und genießen Sie eine nahrhafte, vegane Option, die alle glücklich macht!
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Zutaten
  

2 Tassen fein gehobelter grüner Kohl

1 Tasse geriebene Karotten

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse Weizenmehl oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Option

1/4 Tasse Maismehl

2 große Eier

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Paprika (geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Koriander oder Petersilie), gehackt, zur Garnierung

Pflanzenöl zum Braten

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten: In einer großen Rührschüssel den gehobelten Kohl, die geriebenen Karotten, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch miteinander vermengen. Gut durchmischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

    Teig zubereiten: Fügen Sie der Gemüsemischung das Mehl, das Maismehl, die Eier, das Backpulver, den Kreuzkümmel, die Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte dick genug sein, um das Gemüse zusammenzuhalten, aber dennoch etwas feucht.

      Öl erhitzen: Gießen Sie in eine große Pfanne genug Pflanzenöl hinein, um den Boden der Pfanne etwa 1/2 Zoll hoch zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, was etwa 5 Minuten dauern sollte.

        Frikadellen braten: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eiscremeportionierer, um Portionen des Teigs direkt in das heiße Öl zu geben. Drücken Sie sie leicht flach, um Patties zu formen. Braten Sie die Frikadellen in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Braten Sie jede Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

          Abtropfen lassen: Nach dem Braten die Frikadellen auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Frikadellen fertig sind.

            Servieren: Garnieren Sie die Frikadellen mit frischen Kräutern und servieren Sie sie warm mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl, wie Joghurtsoße, Chilisauce oder einer würzigen Vinaigrette.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen