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In der modernen Küche nehmen Rezepte eine zentrale Rolle ein, da sie nicht nur kreative Möglichkeiten bieten, frische Zutaten zu kombinieren, sondern auch eine Verbindung zu verschiedenen Kulturen und Traditionen herstellen. Eines dieser köstlichen Rezepte ist die Knusprige schwarze Bohnen- und Quinoa-Tostada. Diese Tostadas sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für jede Mahlzeit des Tages eignet.

Crispy Black Bean & Quinoa Tostadas

Entdecke die köstlichen Knusprigen schwarzen Bohnen- und Quinoa-Tostadas, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch gesund und vollgepackt mit Nährstoffen. Diese Tostadas kombinieren knusprige Maistortillas mit proteinreichen schwarzen Bohnen und nährstoffreicher Quinoa, perfekt für jede Mahlzeit. Genieße die verschiedenen Geschmacksschichten, experimentiere mit Toppings und erlebe, wie lecker gesunde Ernährung sein kann! Lass dich inspirieren und kreiere deine eigene Variante.
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Zutaten
  

1 Tasse Quinoa, abgespült

2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

8 kleine Maistortillas

1/4 Tasse Olivenöl

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/4 Tasse rote Zwiebel, Fein gehackt

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Limettenschnitze (zum Servieren)

Anleitungen
 

Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Topf die abgespülte Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

    Schwarze Bohnen-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, dabei einige ganze Stücke für die Textur belassen. Die gekochte Quinoa, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Tortillas knusprig machen: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas einzeln hinzufügen und jede Seite etwa 1-2 Minuten lang braten, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

        Tostadas zusammenstellen: Eine großzügige Portion der schwarzen Bohnen- und Quinoa-Mischung auf jede knusprige Tortilla geben. Mit geschnittenen Avocadoscheiben, halbierten Kirschtomaten und fein gehackter roter Zwiebel toppen.

          Garnieren und Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit Limettenschnitzen servieren, die über die Tostadas ausgepresst werden können. Genieße deine frischen und geschmackvollen knusprigen Tostadas sofort!