Crispy Baked Tofu Stir-Fry Wraps

- 1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und abgetropft: Tofu ist die Hauptzutat und liefert hochwertiges pflanzliches Protein. Fester Tofu eignet sich am besten für dieses Rezept, da er beim Backen seine Form behält und knusprig wird. - 2 Esslöffel Maisstärke: Diese Zutat sorgt für die knusprige Kruste des Tofus. Sie hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu entziehen. - 2 Esslöffel Sojasauce: Sojasauce verleiht dem Tofu eine salzige und umami-reiche Note. - 1 Esslöffel Sesamöl: Sesamöl fügt einen nussigen Geschmack hinzu und unterstützt die Bräunung des Tofus. - 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Für zusätzlichen Geschmack. - 1 Teelöffel Zwiebelpulver: Ergänzt das Aroma des Tofus. - Salz und Pfeffer nach Geschmack: Für die individuelle Würze.

Crispy Baked Tofu Stir-Fry Wraps

Entdecken Sie ein köstliches und gesundes Rezept für knusprige gebackene Tofu-Wraps mit Wokgemüse. Ideal für Veganer und Nicht-Veganer, bieten diese Wraps eine perfekte Kombination aus knusprigem Tofu und frischem Gemüse. Einfach zuzubereiten, sind sie eine wunderbare Option für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Mit frischen Salatblättern als Wrap-Hülle und zahlreichen Anpassungsmöglichkeiten ist dieses Gericht eine genussvolle und nährstoffreiche Wahl für jedes Team.

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Zutaten

Für den knusprigen Tofu:

1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und abgetropft

2 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Wokgemüse:

1 Esslöffel Pflanzenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm frischer Ingwer, gerieben

1 Paprika, in Streifen geschnitten (jede Farbe erwünscht)

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Karotte, julienniert

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Hoisinsauce

1 Teelöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

Für die Wraps:

4 große Salatblätter (Bibb oder Romaine eignen sich gut)

Optionale Toppings: Avocadoscheiben, Koriander und Limettenviertel

Anleitungen

Tofu vorbereiten:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

- Schneiden Sie den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel.

- In einer Schüssel vermengen Sie den Tofu mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Maisstärke, Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles gut, bis der Tofu gleichmäßig überzogen ist.

- Verteilen Sie die Tofu-Würfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie diese 25-30 Minuten lang, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gemüse im Wok anbraten:

- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie dies etwa 30 Sekunden lang an, bis es aromatisch ist.

- Geben Sie die geschnittene Paprika, die Brokkoliröschen, die juliennierten Karotten und die Zucchini dazu. Braten Sie das Gemüse 3-5 Minuten lang an, oder bis es gerade zart, aber noch knackig ist.

- Gießen Sie die Sojasauce und die Hoisinsauce darüber. Vermischen Sie das Gemüse, sodass es gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Fügen Sie den knusprigen gebackenen Tofu hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.

Wraps zusammenstellen:

- Legen Sie die großen Salatblätter auf eine saubere Oberfläche. Geben Sie eine Portion der Wokgemüse-Mischung auf jedes Blatt.

- Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, optionale Avocadoscheiben und frischen Koriander hinzu.

- Beträufeln Sie alles mit etwas Limettensaft für zusätzlichen Schwung.

Servieren:

- Rollen Sie die Salatwraps burritoartig auf und genießen Sie Ihre knusprigen gebackenen Tofu-Wraps warm! Garnieren Sie nach Belieben mit Sesamsamen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 50 Minuten | Für 4 Personen