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Die cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahrer Genuss, der sowohl die Seele wärmt als auch den Gaumen erfreut. Diese Suppe kombiniert die Herzhaftigkeit von Cannellini-Bohnen mit der Frische von Gemüse und aromatischen Kräutern, was sie zu einer perfekten Wahl für jede Jahreszeit macht. Egal, ob Sie sie als leichtes Mittagessen, als Vorspeise beim Abendessen oder einfach nur als wärmenden Snack genießen möchten, diese Suppe bietet eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen.

Creamy Tuscan White Bean Soup

Entdecken Sie die cremige toskanische weiße Bohnensuppe, ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Ihre Sinne verzaubert. Mit Cannellini-Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bekommen Sie ein Rezept, das zu jeder Jahreszeit passt. Ideal als leichtes Mittagessen oder wärmender Snack, diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch leicht anpassen. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und machen Sie dieses köstliche Gericht zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche!
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Zutaten
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

4 Tassen Gemüsebrühe

2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse frischer Spinat

1 Tasse Kokosmilch (oder Schlagsahne für eine nicht-vegane Option)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Optional: rustikales Brot zum Servieren

Anleitungen
 

Basis anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten. Gib den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie dazu und koche alles weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse zu weich wird.

    Gewürze hinzufügen: Rühre den getrockneten Oregano, den Thymian und die roten Pfefferflocken ein. Lasse die Gewürze 1-2 Minuten lang rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

      Brühe einführen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge die abgespülten Cannellini-Bohnen hinzu. Bringe die Suppe leicht zum Köcheln und lasse sie etwa 15 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

        Cremigkeit hinzufügen: Gib den frischen Spinat und die Kokosmilch in den Topf und rühre um, bis der Spinat verwelkt ist. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren, oder gib die Hälfte der Suppe in einen Mixer, püriere sie und rühre sie dann zurück in den Topf für eine cremige Konsistenz.

          Nach Geschmack würzen: Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach deinem Geschmack. Lass sie weitere 5-10 Minuten köcheln, damit die Aromen noch intensiver werden.

            Servieren: Verteile die cremige Suppe auf Schalen und bestreue sie mit gehackter frischer Petersilie. Optional kannst du rustikales Brot dazu reichen, um darin zu dippen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen

                - Präsentationstipps: Richte die Suppe in tiefen Tellern an und füge für einen Farbakzent einige frische Spinatblätter hinzu. Ein Spritzer Kokosmilch auf der Oberfläche sorgt für eine ansprechende Optik.