Creamy Tomato Basil Tortellini Soup

Entdecken Sie das Rezept für eine cremige Tomaten-Basilikum-Tortellini-Suppe, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert frische Zutaten wie Tomaten und Basilikum mit zarten Tortellini und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, ist die Suppe auch perfekt anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Erleben Sie die Aromen der italienischen Küche in nur 30 Minuten!

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Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, minced

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Zucker (zur Balance der Säure)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Packung (250 g) frische oder gefrorene Käsetortellini

240 ml Schlagsahne

1 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt (plus extra zum Garnieren)

Geriebener Parmesan, zum Servieren

Anleitungen

Aromatische Basis anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch einrühren und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), Gemüse- oder Hühnerbrühe, Oregano und Zucker in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Tortellini kochen: Die Tortellini in den Topf geben und sie gemäß der Packungsanweisungen kochen, normalerweise 3-5 Minuten für frische und 8-10 Minuten für gefrorene Tortellini.

Creme hinzufügen: Wenn die Tortellini zart sind, die Schlagsahne und die gehackten Basilikumblätter unterrühren. Die Suppe weitere 2 Minuten erwärmen und dabei sanft umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen.

Servieren: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Basilikum und einer Prise geriebenem Parmesan garnieren. Genießen Sie Ihre wohltuende, cremige Suppe!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4-6

- Serviertips: Diese Suppe passt hervorragend zu einem Stück knusprigem Brot oder einem gemischten Salat als Beilage!