Creamy Thai Peanut Noodles

Cremige Thai Erdnuss-Nudeln sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Diese köstliche Kombination aus Reisnudeln, einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Texturen auf den Teller. Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Mittagspause. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten ist dieses Gericht sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.

Entdecke die köstlichen cremigen Thai Erdnuss-Nudeln, die perfekt für jedes Abendessen geeignet sind. Diese einfache Rezeptur kombiniert zarte Reisnudeln mit einer reichhaltigen Erdnusssauce, frischem Gemüse und einzigartigen asiatischen Aromen. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche, ist dieses Gericht auch nahrhaft und sättigend. Erfreue dich an der harmonischen Balance von süß, salzig und scharf, während du in die Welt der thailändischen Küche eintauchst.

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Zutaten

230 g Reisnudeln (oder deine Lieblingsnudeln)

240 ml Kokosmilch

60 ml cremige Erdnussbutter

30 ml Sojasauce

15 ml Limettensaft (frisch gepresst)

15 ml Sesamöl

15 ml Honig oder Ahornsirup

5 ml Sriracha (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2,5 cm Stück Ingwer, gerieben

120 g geraspelte Karotten

1 rote Paprika, dünn geschnitten

150 g Brokkoliröschen

30 g gehackte Frühlingszwiebeln (zur Garnierung)

30 g gehackte Erdnüsse (zur Garnierung)

Frischer Koriander (zur Garnierung)

Anleitungen

Nudeln Kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen kochen (in der Regel etwa 4-5 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.

Erdnusssauce Zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), Sriracha, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer miteinander verquirlen. Bis die Sauce glatt und gut vermischt ist.

Gemüse Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok einen Teelöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geraspelten Karotten, die Paprika und die Brokkoliröschen hinzugeben. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Alles Kombinieren: Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse geben. Die Erdnusssoße über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind.

Garnieren und Servieren: Vom Herd nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, zerdrückten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und jeden cremigen, geschmackvollen Bissen genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen