Creamy Roasted Tomato Soup

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Ernährung oft in den Hintergrund gedrängt wird, sind Rezepte ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Kochens. Sie bieten nicht nur Struktur und Inspiration, sondern auch die Möglichkeit, in der eigenen Küche kreativ zu werden. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten ist: die cremige geröstete Tomatensuppe. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische, reife Tomaten in der Saison zu verwerten.

Entdecken Sie das einfache Rezept für cremige geröstete Tomatensuppe, perfekt für jede Gelegenheit. Diese köstliche Suppe kombiniert süße, geröstete Tomaten mit aromatischen Zwiebeln und Knoblauch, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz genießen Sie diese gesunde Mahlzeit, die voll von Nährstoffen ist. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen – verleihen Sie Ihrer Küche kreative Inspiration und probieren Sie es aus!

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Zutaten

900 g reife Tomaten, halbiert

1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt

4 Knoblauchzehen, geschält

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Version)

Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Croûtons oder gegrillter Käse, zum Servieren (optional)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.

Tomaten und Gemüse Vorbereiten: Legen Sie auf ein großes Backblech die halbierten Tomaten, die geviertelte Zwiebel und die Knoblauchzehen. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Oregano und optionalen Paprikaflocken. Vermischen Sie alles gründlich, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Gemüse Rösten: Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Tomaten karamellisiert und die Zwiebeln weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Suppe Pürieren: Lassen Sie das geröstete Gemüse leicht abkühlen. Geben Sie es dann in einen Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und pürieren Sie alles, bis die Suppe glatt und cremig ist.

Suppe Köcheln Lassen: Gießen Sie die pürierte Mischung in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Sahne (oder Kokosmilch) ein und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an.

Servieren: Füllen Sie die cremige geröstete Tomatensuppe in Schalen. Garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie mit Croûtons oder gegrilltem Käse für einen besonders köstlichen Genuss.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Min | 50 Min | 6 Portionen