Creamy Pumpkin Mac & Cheese

Wenn die Blätter sich färben und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Besseres als ein cremiges, tröstendes Gericht, das die Seele wärmt – Cremige Kürbis Mac & Cheese ist genau das. Dieses Rezept kombiniert die samtige Textur von Pasta mit dem reichen, süßen Geschmack von Kürbis und einer köstlichen Käsesauce, die einfach unwiderstehlich ist. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Beilage zu einem festlichen Feiertagsessen, dieses Gericht bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

Entdecken Sie den perfekten Genuss für die Herbstsaison mit cremigem Kürbis Mac & Cheese! Dieses köstliche Rezept vereint die samtige Textur von Pasta mit dem süßen Geschmack von Kürbis und einer unwiderstehlichen Käsesauce. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen, bringt es die Aromen des Herbstes direkt auf Ihren Tisch. Genießen Sie jeden Bissen dieses herzhaften Klassikers, der einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.

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Zutaten

450 g Ellbogen-Makkaroni

30 g ungesalzene Butter

30 g Allzweckmehl

480 ml Milch (Vollmilch oder 2% für mehr Cremigkeit)

240 g reine Kürbispüree (kein Kürbis-Pie-Füllung)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel getrockneter Salbei

½ Teelöffel geräucherte Paprika

180 g geriebener scharfer Cheddar-Käse

120 g geriebener Mozzarella-Käse

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan-Käse

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Pasta Kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ellbogen-Makkaroni hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Die Mehlschwitze Zubereiten: Im gleichen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer Paste (Mehlschwitze) verrühren. Dabei ständig rühren, bis die Mischung etwa 1-2 Minuten lang goldbraun und sprudelnd ist.

Milch Hinzufügen: Langsam die Milch einrühren, wobei darauf geachtet wird, dass keine Klumpen entstehen. Weiter kochen und dabei häufig umrühren, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 4-5 Minuten).

Kürbis und Gewürze Einarbeiten: Das Kürbispüree, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Salbei und die geräucherte Paprika zur Milchmischung hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Käsevergnügen: Die Hitze auf niedrig reduzieren und nach und nach den geriebenen Cheddar und Mozzarella hinzufügen, dabei ständig rühren, bis sie geschmolzen und cremig sind. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Mit der Pasta Vermengen: Sobald der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist, die gekochten Makkaroni zur Käsesauce hinzufügen. Gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig überzogen ist.

Backen (Optional): Für eine goldene, knusprige Oberseite das Mac & Cheese in eine gefettete Auflaufform geben. Den geriebenen Parmesan über die Oberfläche streuen und im Ofen 2-3 Minuten übergrillen, bis es goldbraun und knusprig ist. Dabei stets im Blick behalten, um ein Verbrennen zu verhindern!

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genieß diesen reichhaltigen, cremigen Genuss!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen