Creamy Peach Tomato Salad

Pfirsiche sind der Star in diesem Salat. Sie bringen nicht nur einen fantastischen Geschmack mit, sondern sind auch voller Nährstoffe. Diese Steinfrüchte sind reich an Vitaminen A und C, die wichtig für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem sind. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und somit das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Entdecken Sie das Rezept für einen cremigen Pfirsich-Tomaten-Salat, der perfekt für die Sommermonate ist! Diese erfrischende Kombination aus saftigen Pfirsichen, süßen Kirschtomaten und zartem Mozzarella wird durch ein cremiges Dressing aus griechischem Joghurt, Olivenöl und essbarem Honig abgerundet. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Salat ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Genießen Sie die gesunden Zutaten und bringen Sie frischen Geschmack auf den Tisch!

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Zutaten

2 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert (eine Mischung aus roten und gelben Tomaten für mehr Farbe)

1 Tasse frische Mozzarella-Bällchen (Bocconcini), halbiert

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen

1/4 Tasse griechischer Joghurt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Honig

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: Zerkleinerte rote Paprikaflocken für eine pikante Note

Anleitungen

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer glatt miteinander verquirlen. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Würze nach Belieben an. Falls Sie etwas Schärfe mögen, fügen Sie nach Geschmack zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzu.

Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche, halbierten Kirschtomaten und Mozzarella-Bällchen vorsichtig miteinander vermengen, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.

Dressing hinzufügen: Das cremige Dressing über die Salatmischung gießen. Verwenden Sie einen Spatel, um das Dressing vorsichtig unter den Salat zu heben, bis alle Zutaten gleichmäßig ummantelt sind.

Kräuter hinzufügen: Die zerrissenen Basilikumblätter vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, die Tomaten und Pfirsiche nicht zu sehr zu zerdrücken.

Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie den Salat gut gekühlt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4