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Die Zutaten für unsere Spinat- und Pilz-Fettuccine sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Hier sind einige der Hauptzutaten und deren gesundheitlichen Vorteile:

Creamy Mushroom Pasta with Spinach

Entdecken Sie das köstliche Rezept für herzhafte Spinat- und Pilz-Fettuccine, das Pasta-Liebhaber begeistern wird! Mit frischem Spinat, leckeren Cremini-Pilzen und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese gesunde und schmackhafte Pasta zubereiten und genießen Sie die vielfältigen Variationen!
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Ingredients
  

340 g Fettuccine-Nudeln

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

3 Zehen Knoblauch, gehackt

450 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

140 g Baby-Spinat

240 ml Sahne

240 ml Gemüsebrühe

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenabrieb (optional, zum Garnieren)

Instructions
 

Nudeln Kochen: In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine hinzufügen und gemäß der Anleitung auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen etwa 120 ml des Nudelwassers aufbewahren und die Nudeln abtropfen lassen.

    Aromaten Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis er duftet.

      Pilze Anbraten: Die geschnittenen Cremini-Pilze in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und die Pilze unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und zart sind.

        Spinat und Gewürze Hinzufügen: Den Baby-Spinat in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten lang weich werden lassen. Dann Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

          Sauce Kreieren: Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und umrühren, um alles zu verbinden. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

            Mit Nudeln Mischen: Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln von der cremigen Pilzsauce umhüllt werden. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie zu lockern. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und gut integriert ist.

              Servieren: Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Die Fettuccine auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan, frischer Petersilie und, falls gewünscht, mit einer Prise Zitronenabrieb garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen