Creamy Coconut Chickpea Curry

Curry ist ein Gericht, das in vielen Kulturen zu Hause ist und für seine vielfältigen Aromen und die Möglichkeit, es an persönliche Vorlieben anzupassen, geschätzt wird. Das Wunderbare Cremige Kokosnuss-Kichererbsen-Curry ist ein herausragendes Beispiel für diese kulinarische Vielseitigkeit. Es vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit der herzhaften Note von Kichererbsen und frischem Gemüse, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Entdecken Sie den Genuss eines cremigen Kokosnuss-Kichererbsen-Currys, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Dieses vielseitige Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen in einer cremigen Kokosmilchbasis. Ideal für Veganer und Vegetarier bietet es eine proteinreiche Mahlzeit. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, dieses köstliche Rezept ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett für mehr Cremigkeit)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Zehen Knoblauch, gehackt

1 Stück Ingwer (2,5 cm), gerieben

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

2 mittelgroße Tomaten, gehackt

1 Esslöffel Currypulver (oder nach Geschmack)

½ Teelöffel Kurkuma

½ Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel Korianderpulver

1 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl

1 Tasse Spinat (frisch oder gefroren)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Korianderblätter zur Garnitur

Saft von 1 Limette

Gekochter Reis oder Naan, zum Servieren

Anleitungen

Aromaten anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 4-5 Minuten, bis sie glasig ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und lassen Sie alles eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.

Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten in den Topf. Kochen Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang, bis es weich ist und die Tomaten zu zerfallen beginnen.

Würzen: Streuen Sie das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver darüber. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Gewürze 1-2 Minuten rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Cremige Basis: Gießen Sie die Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen in den Topf. Rühren Sie gut um, damit alles gut vermischt ist, und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Curry 10-15 Minuten köcheln, damit es etwas eindickt, dabei gelegentlich umrühren.

Spinat hinzufügen: Wenn Sie frischen Spinat verwenden, fügen Sie diesen jetzt hinzu und kochen Sie ihn 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, fügen Sie ihn früher während des Köchelns hinzu, damit er aufwärmt.

Abschmecken: Probieren Sie das Curry und würzen Sie es nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.

Servieren: Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß über gekochtem Reis oder mit warmem Naan servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen und garnieren Sie jede Portion mit einem zusätzlichen Zweig Koriander und einem Spritzer Limettensaft für einen frischen Akzent.