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In der heutigen schnelllebigen Welt sind selbstgemachte Mahlzeiten ein wahrer Schatz. Sie bieten nicht nur die Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten zu verwenden, sondern fördern auch die Verbindung zu Traditionen und Familienrezepten, die oft über Generationen weitergegeben werden. Eine der köstlichsten und zugleich tröstlichsten Speisen, die viele von uns lieben, ist die cremige Brokkoli- und Weißcheddar-Suppe. Diese Suppe kombiniert das nussige Aroma von frischem Brokkoli mit der reichhaltigen Cremigkeit von Weißcheddar und schafft so ein Gericht, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.

Creamy Broccoli and White Cheddar Soup

Entdecken Sie das Rezept für cremige Brokkoli- und Weißcheddar-Suppe, das warme Erinnerungen und den Genuss einer hausgemachten Mahlzeit vereint. Diese herzhafte Suppe kombiniert nussigen Brokkoli mit dem reichen Geschmack von Weißcheddar und verleiht jedem Löffel eine cremige Konsistenz. Ideal für kalte Tage oder als gesundes Mittagessen, lässt sich dieses Gericht leicht anpassen und bietet köstliche Variationen. Kochen Sie mit frischen Zutaten, um ein echtes Wohlfühlerlebnis zu schaffen!
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Zutaten
  

4 Tassen frische Brokkoliröschen (ca. 1 große Kopf)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 Tassen Gemüsebrühe

1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt (für mehr Cremigkeit)

1 Tasse Schlagsahne

2 Tassen geriebener Weißcheddar-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel Muskatnuss (optional)

Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitungen
 

Aromatische Grundlagen anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und zusätzlich eine Minute anbraten, dabei sorgfältig darauf achten, dass er nicht verbrennt.

    Gemüse garen: Die gewürfelte Kartoffel und die Brokkoliröschen in den Topf geben. Umrühren, um alles gut zu vermengen, und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Brokkoli und Kartoffeln weich sind.

      Suppe pürieren: Sobald das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer vorsichtig die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Wer eine stückigere Textur bevorzugt, kann nur die Hälfte der Suppe pürieren, um einige Brokkolikrümel zu behalten. Alternativ kann die Suppe in Chargen in einen Standmixer umgefüllt werden, dabei jedoch vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit umgehen.

        Sahne und Käse hinzufügen: Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. Die Schlagsahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und nach und nach den geriebenen Weißcheddar-Käse hinzufügen, dabei umrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.

          Abschmecken und würzen: Die Suppe abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen. Sollte die Suppe zu dick sein, kann etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

            Servieren und garnieren: Die Suppe portionsweise in Schalen füllen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Warm servieren, idealerweise mit knusprigem Brot oder Crackern für eine herzliche Mahlzeit.

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6