Creamy Avocado Egg Salad

Der Avocado Traum-Eiersalat hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und begeistert nicht nur Gesundheitsbewusste, sondern auch alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften und zugleich nährstoffreichen Mahlzeit sind. Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit der Avocado mit der Proteinpower von Eiern und verleiht dem klassischen Eiersalat eine frische, moderne Note. Ob als leichter Snack, auf Vollkornbrot als köstliches Sandwich oder als gesunder Wrap in Salatblättern serviert – dieser Eiersalat ist vielseitig und lässt sich einfach zubereiten.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Avocado Traum-Eiersalat, das nicht nur gesund, sondern auch vielseitig ist. Mit cremiger Avocado und proteinreichen Eiern kombiniert, ist dieser moderne Eiersalat perfekt für ein leichtes Mittagessen, als Snack auf Vollkornbrot oder in Salatblättern serviert. Genießen Sie die frischen Aromen und die gesunden Zutaten, die diesen Salat zu einem echten Genuss machen. Ideal für jeden, der auf der Suche nach einer nahrhaften und schmackhaften Mahlzeit ist!

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Zutaten

4 große Eier

1 reife Avocado, geschält und entkernt

2 Esslöffel griechischer Joghurt

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Limettensaft

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel

2 Esslöffel frischer Koriander (oder Petersilie), gehackt

Optional: Scheiben von Vollkornbrot oder Salatblätter zum Servieren

Anleitungen

Eier Kochen: In einem mittleren Topf die Eier einlegen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und die Eier 10-12 Minuten ziehen lassen. Danach die Eier in ein Eisbad geben, damit sie schnell abkühlen.

Avocado-Mischung Vorbereiten: Während die Eier abkühlen, die Avocado in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig ist, dabei einige kleine Stückchen für die Textur belassen.

Aromen Hinzufügen: Zur zerdrückten Avocado den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Limettensaft, Knoblauchpulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Eier Zerkleinern: Sobald die Eier abgekühlt sind, diese schälen und in kleine Stücke schneiden. Dies kann mit einem Messer oder einem Eierschneider erfolgen, um gleichmäßige Stückchen zu erhalten.

Zutaten Kombinieren: Die zerkleinerten Eier vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, um die Textur der Eier zu bewahren.

Gemüse Hinzufügen: Die fein gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander (oder Petersilie) unter die Mischung rühren, um einen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Genießen Sie den cremigen Avocado-Eiersalat entweder pur, auf Scheiben von Vollkornbrot als offenes Sandwich oder auf Salatblätter für eine erfrischende Wrap-Option.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen