Cozy Sausage and Spinach Tortellini Soup

Entdecken Sie das perfekte Rezept für dunkle, kalte Tage: die Gemütliche Wurst- und Spinat-Tortellini-Suppe! Diese herzhafte Suppe vereint die Aromen italienischer Wurst, frischen Spinat und zarte Tortellini in einem köstlichen Gericht, das warm und beruhigend ist. Ideal für ein Familienessen oder einfach nach einem langen Tag. Mit einfachen Zubereitungsschritten und variablen Zutaten ist sie zudem vielseitig anpassbar. Genießen Sie den Komfort dieser köstlichen Brühe!

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Zutaten

450 g italienische Wurst (nach Wahl scharf oder mild)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Liter Hühnerbrühe (mit wenig Natrium)

1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten, un drained

1 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Sellerie, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

250 g frische oder gefrorene Käse-Tortellini

4 Tassen frischer Spinat (oder Babyspinat)

1 Esslöffel Olivenöl

Geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)

Krustenbrot, zum Servieren (optional)

Anleitungen

Gemüse und Wurst anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis sie anfangen weich zu werden. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.

Wurst braten: Die italienische Wurst in den Topf geben und mit einem Löffel zerkleinern. Ca. 6-8 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart ist. Gegebenenfalls überschüssiges Fett abgießen.

Brühe und Tomaten hinzufügen: Die Hühnerbrühe eingießen und die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) hinzufügen. Den getrockneten Basilikum, den getrockneten Oregano, sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen.

Tortellini hinzufügen: Sobald die Suppe köchelt, die Tortellini in den Topf geben. Nach Packungsanweisung kochen, normalerweise etwa 5-7 Minuten, oder bis die Tortellini zart sind und an die Oberfläche steigen.

Spinat einrühren: Den frischen Spinat unter die Suppe rühren und etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, bis er zusammenfällt. Die Würze mit Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen.

Servieren und Genießen: Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren Sie dazu Krustenbrot für ein herzhaftes Essen.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 6 Portionen