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In der heutigen schnelllebigen Welt sind gesunde und schmackhafte Mahlzeiten gefragter denn je. Die Zesty Couscous Delight Bowls bieten nicht nur eine explosionsartige Geschmackskombination, sondern sind auch einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe. Diese Schalen sind ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen und eignen sich hervorragend, um frisches Gemüse und eine Vielzahl von Aromen zu genießen. Die Kombination aus Couscous, knackigem Gemüse und einem erfrischenden Zitronen-Feta-Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Couscous Bowls with Lemon Feta Dressing

Entdecken Sie die Zesty Couscous Delight Bowls – ein köstliches und gesundes Rezept, das schnell zubereitet ist und reich an Nährstoffen. Genießen Sie die Kombination aus lockerem Couscous, frischem Gemüse und einem erfrischenden Zitronen-Feta-Dressing. Diese bunten Schalen sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder schnelle Abendessen. Mit einer Vielzahl an Aromen und gesundheitsfördernden Zutaten bringen Sie Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch, ideal für jeden Anlass!
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Zutaten
  

Für den Couscous:

1 Tasse Couscous

1 ¼ Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

½ rote Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht)

¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

Für das Zitronen-Feta-Dressing:

½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

¼ Tasse extra natives Olivenöl

Saft von 1 großer Zitrone

1 Teelöffel Zitronenschale

1 Teelöffel Honig (optional, für zusätzliche Süße)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

Zusätzlicher zerbröckelter Feta

Zitronenspalten

Frische Petersilie oder Minzblätter

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Anleitungen
 

Couscous vorbereiten:

    - In einem mittelgroßen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.

      - Sobald die Brühe kocht, vom Herd nehmen und den Couscous, das Olivenöl und eine Prise Salz einrühren.

        - Den Topf abdecken und den Couscous etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

          Gemüse anbraten:

            - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl erhitzen.

              - Die rote Zwiebel etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

                - Die Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Dann die Kirschtomaten dazugeben und so lange braten, bis sie leicht aufblühen.

                  - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

                    Zitronen-Feta-Dressing zubereiten:

                      - In einer kleinen Schüssel den zerbröckelten Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und eventuell den Honig miteinander verquirlen.

                        - Das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

                          Schalen zusammenstellen:

                            - In Servierschalen eine Basis aus Couscous anrichten.

                              - Mit dem angebratenen Gemüse, der gewürfelten Gurke und den Kichererbsen belegen.

                                - Großzügig mit dem Zitronen-Feta-Dressing beträufeln.

                                  Garnieren:

                                    - Zusätzlichen zerbröckelten Feta darüber streuen und Zitronenspalten sowie frische Petersilie oder Minzblätter für Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

                                      Servieren und genießen:

                                        - Sofort servieren und die bunten und gesunden Couscous Delight Bowls genießen!

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                                            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen