Cold Sesame Noodles

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe des Gerichts. Lassen Sie uns die Hauptbestandteile und ihre Vorteile genauer betrachten.

Entdecken Sie das perfekte Rezept für warme Tage mit gekühlten Sesam-Genuss-Nudeln. Dieses einfache und gesunde Gericht kombiniert die zarten Texturen von Soba- oder Spaghetti-Nudeln mit einem cremigen Tahini-Dressing und frischem Gemüse. Ideal als Hauptgericht oder erfrischende Beilage, bereichert es jede Mahlzeit. Lernen Sie die vielseitigen Zutaten und ihre gesundheitlichen Vorteile kennen und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an. Ein Genuss, der begeistert!

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Zutaten

225 g dünne Spaghetti oder Soba-Nudeln

3 Esslöffel Tahini

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Esslöffel Chiliöl (optional, für einen zusätzlichen Kick)

½ Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten

½ Tasse Karotten, gerieben

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt

2 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)

Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Anleitungen

Die Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti oder Soba-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie die Nudeln zum vollständigen Abkühlen beiseite.

Das Dressing vorbereiten: In einer Schüssel das Tahini, die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Honig (oder Ahornsirup), den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und das Chiliöl (falls verwendet) gut miteinander verquirlen. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen; das Dressing sollte cremig und gut gießbar sein.

Die Nudeln vermengen: Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Rührschüssel und fügen Sie das vorbereitete Dressing hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Gemüse hinzufügen: Heben Sie vorsichtig die Gurkenscheiben, die geriebenen Karotten und die gehackten Frühlingszwiebeln unter die Nudeln.

Servieren: Teilen Sie die Nudel-Pfanne auf Schüsseln auf. Bestreuen Sie alles mit den gerösteten Sesamsamen und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Kühlen (optional): Für den besten Geschmack lassen Sie die Nudeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie sie servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4