Go Back
Willkommen zu unserem Rezept für den erfrischenden griechischen Orzo-Salat! Dieses köstliche Gericht bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch und ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Orzo, diese kleinen, reisähnlichen Nudeln, sind die perfekte Basis für einen bunten Salat, der mit knackigem Gemüse, herzhaftem Feta-Käse und aromatischen Kalamata-Oliven gefüllt ist.

Cold Greek Orzo Salad

Lassen Sie sich von unserem erfrischenden griechischen Orzo-Salat inspirieren! Dieses mediterrane Gericht kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke, würziger roter Zwiebel, süßer Paprika, herzhaften Kalamata-Oliven und cremigem Feta-Käse. Ideal für Grillabende, Picnics oder einfach als leichter Lunch – dieser Salat ist gesund, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Salatgurke, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zitronenspalten (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Orzo kochen: In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen al dente, ca. 8-10 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen, um abzukühlen.

    Gemüse vorbereiten: Während die Orzo kocht, die Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und rote Paprika würfeln. Geben Sie alle gehackten Gemüse in eine große Rührschüssel.

      Oliven und Feta hinzufügen: Zu der Schüssel mit dem Gemüse fügen Sie die geschnittenen Kalamata-Oliven und den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Vorsichtig vermengen, um alles gleichmäßig zu mischen.

        Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer gut verquirlen. Probieren und die Würze nach Belieben anpassen.

          Zutaten kombinieren: Sobald die Orzo abgekühlt ist, fügen Sie sie zu der Schüssel mit Gemüse und Feta hinzu. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und gründlich vermengen, damit alles gut bedeckt ist.

            Kühlen und Servieren: Den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalten Servieren, garniert mit Zitronenspalten und einem Hauch frischer Petersilie.

              Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4