Classic Eggplant Parmesan Bake

Der Auberginen-Paradies-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das nicht nur Vegetarier und Veganer begeistert, sondern auch alle anderen kulinarischen Liebhaber. Mit seiner Kombination aus knusprig panierten Auberginen, aromatischer Marinara-Sauce und geschmolzenem Käse ist dieser Auflauf ein wahres Geschmackserlebnis. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Auflauf bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch.

Entdecke das köstliche Rezept für den Auberginen-Paradies-Auflauf, ein herzhaftes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Nicht-Vegetarier begeistert. Mit einer Kombination aus knusprig panierten Auberginen, aromatischer Marinara-Sauce und geschmolzenem Käse ist dieser Auflauf ein Geschmackserlebnis! Ideal für gesellige Abendessen oder besondere Anlässe, bringt er die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Probiere es aus und genieße ein nährstoffreiches und schmackhaftes Gericht!

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Ingredients

2 mittelgroße Auberginen, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Salz

2 Tassen Marinara-Sauce (hausgemacht oder gekauft)

3 Tassen geriebener Mozzarella

1 Tasse geriebener Parmesan

1 Tasse Weizenmehl

3 große Eier, verquirlt

2 Tassen Semmelbrösel (vorzugsweise italienische Art)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Basilikum

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Olivenöl-Spray oder zum Beträufeln

Instructions

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Auberginen Vorbereiten: Lege die Auberginenscheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech. Streue das Salz gleichmäßig über die Scheiben und lasse sie etwa 30 Minuten ziehen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit aus den Auberginen zu ziehen. Nach 30 Minuten die Scheiben unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.

Auberginen Panieren:

- Richte eine Panierstation ein: Lege das Mehl in eine flache Schale, die verquirlten Eier in eine zweite und die Semmelbrösel, vermischt mit Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver in eine dritte Schale.

- Wälze jede Auberginenscheibe zuerst im Mehl, schüttle das überschüssige Mehl ab, tauche sie dann in die verquirlten Eier und panierte sie großzügig mit der Semmelbröselmischung. Wiederhole den Vorgang, bis alle Auberginenscheiben paniert sind.

Auberginen Braten: Erhitze in einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Auberginenscheiben portionsweise, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Lege sie auf einen mit Küchenpapier belegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Auflauf Schichten: Fette eine große Auflaufform leicht ein und verteile 1 Tasse Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden. Lege die Hälfte der frittierten Auberginen darauf. Streue 1 Tasse Mozzarella und ein Drittel des Parmesans darüber. Gib eine weitere Schicht Marinara-Sauce hinzu, gefolgt von den restlichen Auberginen, nochmals 1 Tasse Mozzarella und dem restlichen Parmesan.

Mit Käse Abschließen: Gieße die verbleibende Marinara-Sauce über die oberste Auberginenschicht und streue die letzte Tasse Mozzarella darüber.

Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab (um ein Anbrennen zu vermeiden) und backe sie in dem vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Entferne die Folie und backe sie für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Garnieren und Servieren: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten abkühlen. Garniere ihn mit frischen Basilikumblättern, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 45 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 6-8 Portionen

- Präsentation Tipps: Serviere den Auflauf auf einem rustikalen Holzbrett, garniert mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl für einen extra Hauch.