Citrus Honey Glazed Carrots

Zitronen-Honig-Glasierte Karotten sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese einfache, aber geschmackvolle Zubereitung vereint die natürliche Süße von Karotten mit der fruchtigen Frische von Zitrusfrüchten und dem reichhaltigen Aroma von Honig. Diese Kombination macht sie zu einer perfekten Ergänzung für viele Gerichte, sei es zu einem saftigen Braten, zu gegrilltem Gemüse oder sogar als eigenständige vegetarische Speise.

Entdecken Sie das Rezept für Zitronen-Honig-Glasierte Karotten, eine köstliche Beilage, die Genuss und Gesundheit vereint! Dieses unkomplizierte Gericht kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit dem fruchtigen Aroma von Zitrusfrüchten und dem reichen Geschmack von Honig. Ideal für festliche Anlässe oder als gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit, bieten diese Karotten eine bunte und schmackhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Perfekt für kreative Variationen und einfach zuzubereiten!

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Zutaten

450 g Babykarotten, geschält

60 ml Honig

60 ml frischer Orangensaft

Schale von 1 Orange, abgerieben

5 ml frischer Zitronensaft

30 g ungesalzene Butter

15 ml Olivenöl

2 g Meersalz

1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 g gemahlener Zimt (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Karotten vorbereiten: Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Babykarotten hinzufügen und 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind. Abgießen und zur Seite legen.

Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, den frischen Orangensaft, die Orangenschale, den Zitronensaft, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und den gemahlenen Zimt (falls verwendet) gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.

Karotten anbraten: In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, die blanchierten Karotten in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Karotten beginnen, karamellisieren.

Glasur hinzufügen: Die Zitronen-Honig-Mischung über die Karotten in der Pfanne gießen. Gut umrühren, um die Karotten mit der Glasur zu überziehen, und die Mischung für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Glasur sollte eindicken und klebrig werden, während die Karotten zart und überzogen sind.

Servieren: Sobald die Karotten schön glasiert und zart sind, von der Hitze nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Genießen: Warm servieren als köstliche Beilage, die wunderbar zu geröstetem Fleisch oder vegetarischen Hauptgerichten passt.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4