Chocolate Dipped Almond Biscotti

Biscotti sind nicht nur ein klassisches italienisches Gebäck, sondern auch ein beliebter Snack, der die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee darstellt. Diese knusprigen Kekse sind in ihrer ursprünglichen Form einfach und köstlich, aber die Kombination aus gerösteten Mandeln und zartbitterer Schokolade macht sie zu einem wahren Genuss. In diesem Artikel laden wir Sie ein, die Kunst des Biscotti-Backens zu entdecken, und präsentieren Ihnen ein detailliertes Rezept für knusprige schokoladengetauchte Mandel-Biscotti.

Chocolate Dipped Almond Biscotti

Lassen Sie sich von der Welt der Biscotti verzaubern mit diesem Rezept für knusprige, schokoladengetauchte Mandel-Biscotti! Diese italienischen Leckerbissen sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit gerösteten Mandeln und zartbitterer Schokolade sind sie der ideale Snack für jede Gelegenheit. Entdecken Sie die einfache Zubereitung und die Geheimnisse, die hinter diesen köstlichen Keksen stecken. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesem geschmacklichen Highlight!

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Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl

1 Tasse Zucker

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse ganze Mandeln (geröstet)

1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen

1 Teelöffel Kokosöl (zum Schmelzen der Schokolade)

Optional: 1/2 Tasse gehackte Pistazien zur Garnitur

Anleitungen

Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten vermischen: In einer mittleren Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut miteinander vermengen.

Flüssige Zutaten kombinieren: In einer separaten großen Schüssel die Eier aufschlagen und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.

Mischungen vereinen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind.

Mandeln hinzufügen: Die gerösteten Mandeln sanft in den Teig unterheben. Der Teig wird etwas klebrig sein.

Teig formen: Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem 30 cm langen und 8 cm breiten Log formen. Diese Logs auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseiten leicht abflachen.

Erster Backvorgang: Backe die Logs im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie leicht goldbraun und fest sind. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Biscotti schneiden: Wenn die Logs ausreichend abgekühlt sind, auf ein Schneidebrett legen und diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zweiter Backvorgang: Die geschnittenen Biscotti mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und erneut 10-15 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Biscotti abkühlen lassen: Die Biscotti vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schokoladenglasur vorbereiten: In einer mikrofongeeigneten Schüssel die Zartbitterschokoladenstückchen und das Kokosöl kombinieren. Kurz im Mikrowellenintervall erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

Biscotti eintauchen: Das Ende jedes Biscotti in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Wenn gewünscht, die gehackten Pistazien über die Schokolade streuen.

Biscotti fest werden lassen: Die getauchten Biscotti wieder auf das Gitter legen, damit die Schokolade fest wird. Du kannst diesen Vorgang beschleunigen, indem du sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellst.

Servieren und genießen: Sobald die Schokolade fest ist, sind deine knusprigen Schokoladengetauchten Mandel-Biscotti bereit, um mit einer Tasse Kaffee oder Tee genossen zu werden!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | Ergibt etwa 24 Biscotti